47 günstige gesunde Rezepte
Du möchtest gesund und günstig kochen und suchst dafür passende Rezepte? Dann bist du hier genau richtig! Hier findest du eine Liste mit über 40 Rezepten, die gleichzeitig gesund als auch günstig sind.
Gesund essen ist nicht nur lecker und abwechslungsreich, sondern kann auch billig sein – wenn du die richtigen Zutaten wählst! Mit Kartoffeln, Linsen, Haferflocken und saisonalem Gemüse sparst du jede Menge Geld und versorgst du deinen Körper gleichzeitig mit allen notwenigen Nährstoffen.
Inhaltsverzeichnis
anzeigen
47 Günstige Gesunde Rezepte
Welches Rezept gefällt dir am besten? Schreib es mir gerne in die Kommentare!
Hast du das Rezept ausprobiert?Schreib mir gerne einen Kommentar!
Kartoffelrezepte
1. Kartoffelpuffer mit Haferflocken
Kartoffelpuffer mit Haferflocken
Diese Kartoffelpuffer mit Haferflocken sind ein günstiges, einfaches und sehr leckeres Gericht. Sie werden aus geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln, Haferflocken und Eiern gemacht. Die Puffer eignen sich perfekt als vegetarisches Abendessen oder als Beilage.
zum Rezept
2. Kalorienarmes Kartoffelgratin
Kartoffelgratin kalorienarm
Dieses kalorienarme Kartoffelgratin ist schnell und einfach gemacht. Es wird ohne Sahne gemacht und stattdessen mit einer Mischung aus Brühe und Milch gebacken, wodurch Kalorien eingespart werden. Im Rezeptartikel findest du weitere Alternativen und Tipps, wie du Kartoffelgratin möglichst kalorienarm zubereiten kannst.
zum Rezept
3. Kartoffelsalat mit Quark
Kartoffelsalat mit Quark
Dieser Kartoffelsalat mit Quark wird ohne Mayonnaise gemacht. Dadurch ist er besonders kalorienarm und leicht. Außerdem wird er durch den Quark und Joghurt proteinreich und frisch.
zum Rezept
4. Kartoffelpuffer aus gekochten Kartoffeln
Kartoffelpuffer aus gekochten Kartoffeln
Dieses Rezept für Kartoffelpuffer aus gekochten Kartoffeln ist perfekt, um Kartoffeln vom Vortag zu verwenden. Außerdem sind sie schnell gemacht und werden durch den geriebenen Käse besonders saftig.
zum Rezept
5. Gesunde Kartoffelsuppe ohne Sahne
Gesunde Kartoffelsuppe ohne Sahne
Diese Kartoffelsuppe mit Kräutern ist ein einfaches und gesundes Abendessen für die kalte Jahreszeit. Sie ist vegan und besonders leicht, da sie ohne Sahne gemacht wird.
zum Rezept
6. Kartoffelgratin ohne Sahne und Milch
Kartoffelgratin ohne Sahne und Milch
Dieses Kartoffelgratin wird ganz ohne Sahne und ohne Milch gemacht. Stattdessen werden die Kartoffeln in einer Mischung aus Brühe, Kräutern und Zwiebeln gebacken. Durch die Butter wird das Gratin sehr saftig.
zum Rezept
Linsengerichte
7. Linsen Frikadellen
Linsen Frikadellen
Diese Linsen Frikadellen sind schnell und einfach gemacht. Sie sind ein super leckerer vegetarischer Ersatz für normale Frikadellen, sind proteinreich und perfekt als vegetarisches Abendessen.
zum Rezept
8. Linsen Bolognese
Rote Linsen Bolognese vegetarisch
Diese rote Linsen Bolognese ist lecker, gesund und proteinreich. Sie ist sehr einfach zu kochen und daher perfekt für Anfänger geeignet. Sie ist lecker würzig, pikant und ist perfekt als vegetarische Bolognese fürs Abendessen oder Mittagessen.
zum Rezept
9. Linsen Pfannkuchen oder Wrap
Linsen Pfannkuchen oder Wraps
Diese Linsen Pfannkuchen werden aus nur 2 Zutaten gemacht. Sie kommen ohne Butter, ohne Mehl, ohne Ei und ohne Zucker aus, schmecken super lecker und können vielfältig als Pfannkuchen, Wraps oder Tortillas verwendet werden.
zum Rezept
10. Berglinsen Curry
Berglinsen Curry
Dieses Curry mit Berglinsen ist ein einfaches und gesundes Abendessen. Durch die Kokosmilch wird es besonders cremig.
zum Rezept
11. Schnelle Linsensuppe
Schnelle Linsensuppe (aus Dosenlinsen)
Diese Linsensuppe ist super schnell und einfach gemacht. Sie wird mit Dosenlinsen gemacht, wodurch du dir viele Zeit beim Kochen sparst. Diese Linsensuppe ist vegan und wird mit frischen Gemüse gemacht.
zum Rezept
12. Linsen Kuchen
Linsen Kuchen
Dieser Linsenkuchen ist vegetarisch, proteinreich und perfekt als gesundes Abendessen.
zum Rezept
Haferflocken
Haferflocken sind echte Sattmacher!
Und sie sind vielfältiger als du denkst: Du kannst daraus süße Hauptgerichte machen, sie als Grundlage für Brötchen, Pfannkuchen und Waffeln verwenden oder sie auch in Frikadellen und Gemüsepuffer verarbeiten.
13. Haferflocken Brötchen
Haferflocken Brötchen
Diese fluffigen Haferflocken Brötchen kannst du einfach selber machen. Ein Teil des Mehls wird mit Haferflocken ersetzt, wodurch die Brötchen besonders sättigend werden. Perfekt als gesunde Frühstücksbrötchen!
zum Rezept
14. Apfel Crumble ohne Haferflocken
Apfel Crumble mit Haferflocken
Dieses Apfel Crumble mit Haferflocken ist innen super saftig und an der Oberfläche lecker knusprig. Es kann wahlweise mit Vollkornmehl oder auch ganz ohne Mehl gemacht werden. Außerdem kommt es ohne weißen Zucker aus.
zum Rezept
15. Haferflockenauflauf
Haferflockenauflauf
Dieser Haferflockenauflauf mit Joghurt Topping ist ein sehr sättigendes, süßes Mittagessen. Er kommt ohne Industriezucker aus und wird stattdessen mit Xylit, Banane und Apfelmus gesüßt. Dadurch ist er nicht nur gesund, sondern auch super saftig! Der Auflauf passt auch perfekt als zuckerfreier süßer Snack zum Nachmittagskaffee.
zum Rezept
16. Gesunde Bananen Haferflocken Pancakes
Gesunde Bananen Haferflocken Pancakes
Diese gesunden Bananen Haferflocken Pancakes werden ohne Zucker und mit wenig Mehl gemacht. Sie sind sehr sättigend und eignen sich perfekt zum Frühstück oder Brunch.
zum Rezept
17. Baked Oats ohne Banane
Baked Oats ohne Banane
Diese Baked Oats werden ohne Bananen und stattdessen mit Apfelmus gemacht. So schmecken sie besonders süß und fruchtig und werden außerdem richtig saftig. Die Baked Oats kommen ganz ohne Zucker aus und eignen sich dadurch perfekt als leckeres und gesundes Frühstück.
zum Rezept
18. Gesunde Waffeln mit Haferflocken
Gesunde Waffeln mit Haferflocken
Diese gesunden Waffeln mit Haferflocken werden ohne Zucker, ohne Butter und ohne Mehl gemacht. Die Waffeln werden stattdessen nur mit einer reifen Banane gesüßt.
zum Rezept
19. müsliriegel
Müsliriegel ohne Zucker selber machen
Gesunde Müsliriegel ohne Zucker kannst du ganz einfach selber machen. Die Müsliriegel aus Haferflocken und Nüssen werden mit Datteln und Honig gesüßt. Sie sind schnell gemacht, sehr variabel (perfekt um Reste zu verbrauchen) und eignen sich ideal als Snack für Zwischendurch.
zum Rezept
20. Baked oats mit Banane
Baked Oats mit Banane
Baked Oats sind eine gesunde und leckere Frühstücksidee ohne Zucker. Die gebackenen Haferflocken werden typischerweise mit Banane zubereitet und können beliebig mit Früchten und Beeren verfeinert werden.
zum Rezept
21. Haferflocken Pfannkuchen ohne Mehl
Haferflocken Pfannkuchen ohne Mehl
Diese Haferflocken Pfannkuchen werden ganz ohne Mehl und ohne Zucker gemacht. Sie sind super schnell und einfach gemacht und werden durch den Joghurt besonders saftig.
zum Rezept
Suppen & Eintöpfe
22. Low Carb Blumenkohl Suppe
Low Carb Blumenkohl Suppe
Diese Low Carb Blumenkohl Suppe ist vegan, kalorienarm und wird mit frischem Gemüse gemacht. Sie ist perfekt geeignet als gesundes Abendessen für den Herbst und durch die verschiedenen Zutaten lecker pikant.
zum Rezept
23. Erbsen Möhren EIntopf
Erbsen Möhren Eintopf
Dieser Erbsen Möhren Eintopf ist ein leckeres, pikantes Geschmackserlebnis, da er durch den Koriander und die Jalapenos sehr würzig wird. Der Eintopf schmeckt oriental und ist komplett vegan. Dadurch ist er perfekt geeignet als veganes oder vegetarisches, gesundes Abendessen.
zum Rezept
24. Weiße Bohnensuppe aus Dosenbohnen
Weiße Bohnensuppe aus Dosenbohnen
Diese weiße Bohnensuppe aus Dosenbohnen ist ein sehr einfaches und schnelles Gericht. Es ist perfekt als vegetarisches Abendessen, dass du nach einem stressigen Tag unkompliziert zubereiten kannst.
zum Rezept
25. Brokkoli Eintopf
Brokkoli Eintopf
Dieser Brokkoli Eintopf ist schnell und einfach gemacht und ist perfekt als gesundes Abendessen. Er ist vegetarisch, schmeckt super lecker und ist cremig.
zum Rezept
26. Schnelle Erbsensuppe
Schnelle Erbsensuppe aus TK Erbsen
Diese cremige Erbsensuppe aus gefrorenen Erbsen ist sehr schnell und einfach zu machen. Sie passt perfekt als schnelles, gesundes Abendessen und kann nach Bedarf vegan zubereitet werden.
zum Rezept
27. Low Carb Eintopf
Low Carb Eintopf
Dieser gesunde Low Carb Eintopf ist schnell und einfach mit wenigen Zutaten gemacht. Er kann mit verschiedenen kohlenhydratarmen Gemüsesorten gemacht werden und ist deshalb super variabel.
zum Rezept
28. Cremige Gemüsesuppe
Cremige Gemüsesuppe mit TK Gemüs
Diese cremige Gemüsesuppe mit TK Gemüse ist super einfach und schnell gemacht. Kein schälen, kein langwieriges schnippeln. Alles was du tun musst, ist das Tiefkühlgemüse in den Topf zu werfen, aufzukochen und zu pürieren.
zum Rezept
29. Rote Linsensuppe
Rote Linsensuppe mit Kokosmilch und Kurkuma
Diese rote Linsensuppe mit Kokosmilch und Kurkuma ist besonders würzig und bekommt durch die Kokosmilch eine fruchtig süße Geschmacksnote. Die Linsensuppe ist perfekt geeignet als gesundes, vegetarisches Abendessen.
zum Rezept
Saisonales Gemüse
Je nach Saison, kannst du mit saisonalen Gemüse gesund und günstig kochen.
30. Kolokithokeftedes – Zucchini Bällchen auf griechisch
Kolokithokeftedes – Zucchini Bällchen auf griechisch
Kolokithokeftedes sind kleine griechische Zucchini Bällchen mit Feta Käse. Sie sind einfach zu machen, vegetarisch und saftig und passen perfekt als gesundes, vegetarisches Abendessen oder als kleiner Snack für Zwischendurch.
zum Rezept
31. One Pot Pasta mit Brokkoli
One Pot Pasta mit Brokkoli
One Pot Pasta mit Brokkoli ist ein schnelles, vegetarisches Abendessen. Du brauchst für die Zubereitung nur einen einzigen Topf, das heißt du sparst dir langes Abspülen. Verwendest du Tiefkühlgemüse geht das Kochen außerdem besonders schnell.
zum Rezept
32. Blumenkohl Puffer LOw Carb
Blumenkohl Puffer Low Carb
Diese Low Carb Blumenkohl Puffer werden mit Mandelmehl und Käse gemacht. Sie eignen sich perfekt als vegetarischer Snack oder Beilage zum Abendessen.
zum Rezept
33. Zucchinipuffer mit Haferflocken
Zucchinipuffer mit Haferflocken
Diese Zucchinipuffer mit Haferflocken sind perfekt als leckeres vegetarisches Abendessen, als gesunder und sättigender Snack für Zwischendurch oder als vegetarische Gemüsebeilage.
zum Rezept
34. Brokkoli Käse Nuggets
Brokkoli Käse Nuggets
Diese Brokkoli Nuggets mit Käse und Haferflocken sind innen besonders saftig und außen lecker knusprig. Du kannst sie als gesunden Snack, als vegetarisches Abendessen oder auch als ausgefallene Gemüsebeilage servieren.
zum Rezept
35. Blumenkohl Schnitzel ohne Panade
Blumenkohl Schnitzel ohne Panade
Diese Blumenkohl Schnitzel aus dem Backofen sind knusprig, vegan, Low Carb und sogar Keto geeignet. Sie werden mit einer feurigen Marinade gemacht und sind perfekt als leckere Gemüsebeilage oder als pflanzliche Alternative beim Grillen.
zum Rezept
36. Zucchini Pancakes
Zucchini Pancakes
Diese Zucchini Pancakes sind super saftig und außen wunderbar knusprig. Sie sind perfekt, um Gemüse im Essen zu verstecken, eignen sich als Snack, als Beilage oder als vegetarischer Gemüsepatty.
zum Rezept
37. Panierter Blumenkohl im Backofen
Panierter Blumenkohl im Backofen
Panierter Blumenkohl ist ein einfaches und schnelles Rezept mit dem du Blumenkohl in einer knusprig-goldenen Panade servieren kannst, sodass er definitiv jedem schmeckt. Die panierten Blumenkohl Röschen werden im Ofen ausgebacken, so sparst du Fett und der Blumenkohl wird leicht und kalorienarm.
zum Rezept
38. Panierter Brokkoli
Panierter Brokkoli im Backofen
Panierter Brokkoli aus dem Backofen ist einfach und schnell zu machen. Er wird mit einer Panade aus Mehl, Eiern und feinen Semmelbröseln ummantelt und anschließend im Ofen knusprig gebacken.
zum Rezept
39. Gesunde Zucchini Waffeln
Gesunde Zucchini Waffeln
Diese herzhaften Zucchini Waffeln sind einfach und schnell gemacht. Sie passen perfekt als gesundes Abendessen oder als Snack für Zwischendurch.
zum Rezept
40. Saftige Blumenkohl Frikadellen
Saftige Blumenkohl Frikadellen
Diese Blumenkohl Frikadellen mit Haferflocken sind super saftig und eignen sich perfekt als vegetarische Alternative zu herkömmlichen Frikadellen. Sie sind innen super saftig und außen goldbraun und knusprig.
zum Rezept
41. Blumenkohl Curry
Blumenkohl Curry vom Blech
Dieses vegane Blumenkohl Curry vom Blech wird im Ofen gebacken. Dadurch wird der Blumenkohl besonders knusprig und schmeckt intensiv würzig. Das Curry ist sehr einfach zu machen und wird ohne Kokosmilch und ohne Sahne gemacht. Es passt perfekt als leckere Gemüsebeilage oder als eigenständiges Abendessen oder Mittagessen.
zum Rezept
Gesundes Frühstück: Overnight Oats
Overnight Oats sind ein leckeres und gesundes Frühstück. Sie halten lange satt und können ganz nach Belieben variiert werden.
42. Overnight Oats mit Quark
Overnight Oats mit Quark – Grundrezept
Overnight Oats sind das perfekte Rezept für einen gesunden Start in den Tag. Sie sind zuckerfrei, lecker cremig und durch den Quark besonders proteinreich. Außerdem kannst du sie mit Nüssen, Kernen und Früchten nach Belieben variieren.
zum Rezept
43. Overnight Oats mit Himbeeren
Einfache Overnight Oats mit Himbeeren
Diese Overnight Oats sind perfekt als gesundes Frühstück geeignet. Sie sind schnell und einfach gemacht, zuckerfrei und können mit frischen Beeren und Früchten variiert werden. Diese Variante mit Himbeeren ist außerdem ein besonderer rosa Hingucker!
zum Rezept
44. Overnight Oats mit Joghurt
Overnight Oats mit Joghurt
Diese Overnight Oats mit Joghurt und frischen Beeren sind ein leckeres und gesundes Frühstück, das obendrein besonders sättigend ist. Durch den Joghurt und die säuerlichen Beeren werden die Overnight Oats besonders fruchtig.
zum Rezept
45. OVernight Oats mit Erdbeern
Overnight Oats mit Erdbeeren
Overnight Oats sind das perfekte Frühstück. Sie können schon am Abend zuvor schnell und unkompliziert vorbereitet werden, sodass du deine Overnight Oats morgens nur noch aus dem Kühlschrank nehmen musst. Sie sind außerdem besonders sättigend, ohne Zucker und wunderbar zu variieren.
zum Rezept
46. schoko Overnight Oats ohne Zucker
Schoko Overnight Oats ohne Zucker
Diese Schoko Overnight Oats sind perfekt geeignet als leckeres, sättigendes Frühstück. Sie kommen ganz ohne Zucker aus, schmecken super schokoladig und werden durch die Erdnussbutter besonders cremig.
zum Rezept
47. Kalorienarme Overnight Oats mit Wasser
Kalorienarme Overnight Oats mit Wasser
Diese Overnight Oats werden ganz (bzw. überwiegend) mit Wasser zubereitet. Dadurch sind sie nicht nur zuckerfrei, sondern auch besonders kalorienarm und ideal als sättigendes Frühstück zum Abnehmen geeignet.
zum Rezept
