Quarkauflauf mit Kirschen und Puddingpulver
Dieser Quarkauflauf mit Kirschen und Puddingpulver ist schnell und einfach gemacht. Durch den Quark ist er proteinreich und durch die Kirschen lecker fruchtig. Er kommt ohne Zucker aus und ist super saftig.
Dieser leckere Quarkauflauf mit Kirschen und Puddingpulver ist schnell und einfach gemacht. Durch den Quark ist er proteinreich und durch die Kirschen mega fruchtig.
Er kommt ohne raffinierten Zucker aus und ist super saftig. Außerdem ist dieser Quarkauflauf mit Kirschen und Puddingpulver ganz toll als ein tolles Dessert oder auch als Abendessen zu genießen.
Zutaten und Alternativen
- Kirschen aus dem Glas: Lass die Kirschen gut abtropfen und lege sie danach auf eine Küchenrolle, damit die überflüssige Feuchtigkeit aufgesaugt wird.
- Eier
- Butter: Du benötigst hier weiche Butter. Falls deine noch zu fest ist, kannst du sie in einem Topf auf dem Herd oder einem geeigneten Gefäß in der Mikrowelle weich werden lassen.
- Xylit: Du kannst aber auch jeden anderen granulierten Zucker deiner Wahl verwenden, zum Beispiel Kokosblütenzucker.
- Milch: Du kannst jede pflanzliche Milch verwenden, genauso geht jede Fettstufe.
- Vanilleextrakt
- Quark: Ich nehme Magerquark, du kannst aber jede Fettstufe deiner Wahl nehmen. Der Quark sollte Zimmertemperatur haben. Alternativ kannst du auch Joghurt verwenden.
- Mehl: Ich verwende am liebsten Mandelmehl, weil es weniger Kohlenhydrate hat. Du kannst aber jedes Mehl deiner Wahl nehmen.
- Vanillepuddingpulver
- Backpulver
- Salz
Equipment: Auflaufform (ca. 25 cm x 20 cm)
Quarkauflauf mit Kirschen und Puddingpulver selber machen – so geht’s
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Koch-/ Backzeit: 35 – 40 Minuten
Schritt 1: Backen vorbereiten
Heize deinen Backofen auf 170 Grad vor und lege eine Auflaufform mit Backpapier aus.
Gieße die Kirschen ab und lass sie gut abtropfen.
Schritt 2: Die flüssigen Zutaten verrühren
Nun trennst du Eigelb und Eiweiß. Hebe das Eiweiß gesondert auf und stelle es auf die Seite.
Rühre nun mit einem Handrührgerät Eigelb, Butter und Xylit cremig.
Gib jetzt Milch, Vanilleextrakt und Quark dazu und verrühre alles sorgfältig.
Schritt 3: Die trockenen Zutaten mischen
Nimm eine separate Schüssel und vermische darin Mehl, Vanillepuddingpulver, Backpulver und Salz.
Schritt 4: Den Teig zubereiten
Verrühre nun die trockenen Zutaten mit den Flüssigen.
Schlage das Eiweiß so lange, bis ein fester Eischnee entsteht. Das geschieht am besten, wenn die Schüssel und der Schneebesen sauber und trocken ist. Du musst das Eiweiß so lange rühren, bis du die Schüssel auf den Kopf drehen kannst, ohne dass der Eischnee herausfällt.
Hebe jetzt den Eischnee vorsichtig unter den Teig.
Schritt 5: Den Auflauf backen
Gib nun den Teig in die vorbereitete Auflaufform und streiche ihn glatt. Verteile die abgetropften Kirschen gleichmäßig auf dem Teig und drücke sie leicht an.
Backe den Auflauf etwa 35-40 Minuten im vorgeheizten Backofen.
Variationen
Du kannst statt Kirschen auch anderes Obst nehmen, wie zum Beispiel Blaubeeren oder Himbeeren.
Wenn du möchtest, kannst du das Obst auch mischen.
Du kannst auch einen Teil vom Obst in den Teig mit einarbeiten.
Aufbewahren und Haltbarkeit
Der Quarkauflauf mit Kirchen und Puddingpulver hält gekühlt 2-3 Tage im Kühlschrank frisch.
Falls du ihn länger aufheben möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Dazu füllst du ihn erst portionsweise in mehrere Behälter und frierst diese einzeln gut verpackt ein. Im Tiefkühlfach ist so der Quarkauflauf bis zu 3 Monaten haltbar.
Der Quarkauflauf mit Kirschen und Puddingpulver ist…
- einfach zu machen
- gesund und lecker
- vegetarisch
- ohne raffinierten Zucker
- proteinreich
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Quarkauflauf mit Kirschen und Puddingpulver
Kochutensilien
- Auflaufform (ca. 25 cm x 20 cm)
Zutaten
- 1 Glas Kirschen Abtropfgewicht ca. 350g
- 4 Eier
- 300 g Butter weich
- 150 g Xylit*
- 2 EL Milch
- 1 TL Vanilleextrakt*
- 500 g Quark
- 300 g Mehl
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Salz
Anleitung
- Den Ofen auf 170 Grad vorheizen und eine Auflaufform mit Backpapier auslegen.
- Die Kirschen abgießen und gut abtropfen lassen.
- Eigelb und Eiweiß trennen. Eigelb, Butter und Xylit mit einem Handrührgerät cremig rühren. Milch, Vanilleextrakt und Quark dazugeben und alles sorgfältig verrühren.
- Mehl, Vanillepuddingpulver, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Die trockenen Zutaten mit den Flüssigen verrühren.
- Dann das Eiweiß so lange schlagen, bis ein fester Eischnee entsteht. Es sollte so lange gerührt werden, bis man die Schüssel auf den Kopf drehen kann, ohne dass der Eischnee herausfällt. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
- Nun den Teig in die Auflaufform geben. Die abgetropften Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken. Den Auflauf für ca. 35 – 40 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Notizen
- Du kannst statt Kirschen auch jedes andere Obst nehmen, wie zum Beispiel Blaubeeren, Himbeeren etc.
Nährwerte
Die Nährwerte sind ungefähre Angaben und beziehen sich auf eine Portion.
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