Kichererbsen Frikadellen
Diese gesunden Kichererbsen Frikadellen sind vegetarisch, proteinreich und super lecker. Sie können als Beilage, als Burger Patty oder als gesunder Snack für Zwischendurch verwendet werden.
Diese gesunden Kichererbsen Frikadellen sind vegetarisch, proteinreich und super lecker. Sie können als Beilage, als Burger Patty oder als gesunder Snack für Zwischendurch verwendet werden.
Kichererbsen quellen auf, sind sättigend und enthalten viele Ballaststoffe. Sie sind gut für die Verdauung, halten den Blutzucker niedrig und sind dabei noch kalorienarm. Sie sollten viel öfter auf unserem Teller landen!
Zutaten und Alternativen
- Kichererbsen: Kichererbsen sind die Basis für diese Frikadellen. Falls du den Geschmack nicht in den Frikadellen haben möchtest, kannst du stattdessen auch weiße Bohnen verwenden.
- Frühlingszwiebeln: Du kannst statt Frühlingszwiebeln auch weiße Zwiebeln nehmen. Passe die Menge an, weil diese größer sind.
- Semmelbrösel: Du kannst feines Paniermehl oder auch etwas gröbere Semmelbrösel verwenden.
- frische Petersilie
- Ei
- Salz
- Knoblauchpulver: Du kannst auch frischen Knoblauch nehmen, den solltest du dann durch eine Presse drücken.
- Paprikapulver
- etwas Wasser nach Bedarf
- Öl zum Anbraten: Du kannst jedes pflanzliche Öl deiner Wahl verwenden.
Kichererbsen Frikadellen selber machen – so geht’s
Portionen: ca. 8 Frikadellen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/ Backzeit: 10 Minuten
Schritt 1: Den Teig zubereiten
Gieße die Kichererbsen ab. Spüle sie dann mit Wasser ab und lasse sie gut abtropfen.
Zerdrücke etwa ¾ der Kichererbsen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer.
Wasche und hacke die Frühlingszwiebeln fein.
Wasche die Petersilie und hacke sie grob.
Nimm eine Schüssel, gib alle Zutaten hinein und knete alles gut durch. Sollte der Teig zu trocken sein, gib etwas Wasser hinzu.
Schritt 2: Die Frikadellen fertigstellen
Forme nun aus dem Teig etwa 8 Frikadellen.
Erhitze in einer Pfanne auf dem Herd etwas Öl, gib die Frikadellen hinein und lasse sie auf jeder Seite etwa 4-5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und knusprig geworden sind.
Variationen
Du kannst anstelle der Kichererbsen auch weiße Bohnen oder Linsen verwenden. Wenn du möchtest, kannst du auch noch weiteres Gemüse hinzufügen. Es passen auch wunderbar geraspelte Karotten oder gestampfte gekochte Kartoffeln. Auch Blumenkohl kann ich mir bei den Frikadellen gut vorstellen. Dazu müssen die Röschen aber vorher gekocht und sehr klein gehackt werden.
Tipps
Statt mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer kannst du die Kichererbsen auch in einem Multizerkleinerer zerkleinern.
Was passt zu den Kichererbsen Frikadellen?
Du kannst die Kichererbsen Frikadellen als Snack so genießen.
Sie schmecken auch toll als Burger Patty oder als Gericht zu Salzkartoffeln und einer schönen Soße.
Aufbewahren und Haltbarkeit
Du kannst die Kichererbsen Frikadellen etwa 2-3 Tage im Kühlschrank luftdicht verpackt aufbewahren.
Du kannst sie auch einfrieren. Sie halten etwa 3 Monate im Tiefkühlfach frisch.
Die Kichererbsen Frikadellen sind…
- lecker und proteinreich
- perfekt als Beilage
- vegetarisch
- mit Kichererbsen
- ein toller Fleischersatz
Weitere gesunde Rezepte
Kichererbsen Frikadellen
Zutaten
- 250 g Dosen Kichererbsen Abtropfgewicht
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln
- 60 g Semmelbrösel
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprika
- etwas Wasser nach Bedarf
- Öl zum Anbraten
Anleitung
- Die Kichererbsen abgießen, mit Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- Ca. ¾ der Kichererbsen mit einer Gabel (oder Kartoffelstampfer) zerdrücken. Die Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken. Petersilie ebenfalls waschen und grob hacken.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und alles gut durchkneten. Sollte der Teig zu trocken sein, etwas Wasser hinzugeben.
- Aus dem Teig ca. 8 Frikadellen formen. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Frikadellen darin auf jeder Seite ca. 4-5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und knusprig geworden sind.
Notizen
- Statt mit einer Gabel kannst du die Kichererbsen auch in einem Multizerkleinerer zerkleinern.
Nährwerte
Die Nährwerte sind ungefähre Angaben und beziehen sich auf eine Portion.
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Eine Kalorienangabe pro Portion wäre super.