25 Gesunde Abendessen

Nach einem langen Tag ist es oft eine Herausforderung, etwas Leckeres und Nahrhaftes auf den Tisch zu bringen. Genau hier kommen unsere Rezepte ins Spiel! Ob du auf der Suche nach schnellen und einfachen Gerichten bist oder etwas Neues ausprobieren möchtest – unsere Sammlung bietet dir eine Vielzahl an Ideen, die nicht nur köstlich, sondern auch gesund sind. Lass dich inspirieren und finde dein neues Lieblingsrezept für ein gesundes Abendessen.

1. Antipasti Salat

Dieser Antipasti Salat ist ein leckerer und einfacher Sommersalat, der sich hervorragend als Beilage für viele Gerichte eignet.

2. Buntes Ofengemüse

Dieses bunte Ofengemüse ist ein gesundes Low Carb Gericht, das sich hervorragend als Beilage oder auch als leichte Mahlzeit eignet. Mit frischem Gemüse und knackigen Würstchen zubereitet, hat es alles, was eine gesunde Mahlzeit braucht.

3. Kürbis gnocchi

Total leckere Kürbis Gnocchi sind total einfach zu machen und perfekt als herbstliches Abendessen.

4. Brokkoli Käse Suppe

Diese ultraleckere Brokkoli Käse Suppe wird mit frischem Gemüse und leckerem Cheddar Käse zubereitet und ist eine leckere und reichhaltige Suppen Variante. Serviert wird sie mit knusprigen Croutons.

5. Blumenkohl Nuggets

Blumenkohl Nuggets sind super saftig, mit Käse und außen lecker knusprig. Sie sind perfekt als vegetarischer Snack, als gesundes Abendessen oder auch als Gemüsebeilage. Außerdem sind sie perfekt für eine Low Carb oder Keto Ernährung geeignet.

6. Gefüllte Paprika in der Heißluftfriteuse

Gefüllte Paprika in der Heißluftfritteuse sind ein leckeres Abendessen oder Mittagessen. Sie sind Low Carb, können aber auch super zu Reis oder Pasta serviert werden. Tipp: Diese gefüllte Paprika kannst du auch im Ofen statt in der Heißluftfritteuse machen.

7. Mediterrane Gnocchi Pfanne

Probier mal meine mediterrane Gnocchi Pfanne als vegetarisches Abend- oder Mittagessen. Sie ist super sättigend, wird mit viel Gemüse gemacht und bekommt durch verschiedene Kräuter und Gewürze einen besonders aromatischen Geschmack.

Sie ist perfekt als Beilage zum Grillen oder als wärmendes Abendessen an kalten Tagen.

8. Vegetarische Hackbällchen

Diese vegetarischen Hackbällchen werden aus Kidneybohnen und Haferflocken gemacht. Sie sind proteinreich, einfach und schnell gemacht und eignen sich perfekt als vegetarisches Abendessen.

9. Quinoa Avocado Salat

Dieser ultra-leckere Quinoa Avocado Salat ist schnell gemacht und eine tolle Rezeptidee für ein vegetarisches Abendessen. Er wird mit einem Avocado Green Goddess Dressing gemacht und ist gesund und voller wertvoller Nährstoffe.

10. Vegetarischer Shepherd’s Pie

Vegetarischer Shepherd’s Pie mit Linsen ist super einfach und schnell gemacht. Er ist perfekt als gesundes, vegetarisches Abendessen und obendrein noch total lecker!

11. Ofenkartoffeln mit Quark (ohne Alufolie)

Diese super-leckeren Ofenkartoffeln mit Quark kannst du ohne Alufolie backen. Durch den Quark werden sie proteinreich und sind perfekt als gesundes Abendessen oder Mittagessen.

12. Linsen Kuchen

Dieser tolle Linsen Kuchen ist vegetarisch, proteinreich und perfekt als gesundes Abendessen. Obendrein ist er unfassbar lecker!

13. Rote Linsen Bolognese vegetarisch

Diese rote Linsen Bolognese vegetarisch ist lecker, gesund und proteinreich. Sie ist sehr einfach zu kochen und daher perfekt für Anfänger geeignet. Sie ist lecker würzig, pikant und ist perfekt als vegetarische Bolognese fürs Abendessen oder Mittagessen.

14. One Pot Pasta mit Brokkoli

Eine One Pot Pasta mit Brokkoli ist ein schnelles, vegetarisches Abendessen. Du brauchst für die Zubereitung nur einen einzigen Topf, das heißt du sparst dir langes Abspülen. Verwendest du Tiefkühlgemüse geht das Kochen außerdem besonders schnell.

15. Kartoffelgratin kalorienarm

Dieses kalorienarme Kartoffelgratin ist schnell und einfach gemacht. Es wird ohne Sahne gemacht und stattdessen mit einer Mischung aus Brühe und Milch gebacken, wodurch Kalorien eingespart werden. Im Rezeptartikel findest du weitere Alternativen und Tipps, wie du Kartoffelgratin möglichst kalorienarm zubereiten kannst.

16. Falafel Sandwich

Dieses einfache Rezept für Falafel Pita Sandwiches ist super einfach gemacht, schmeckt frisch und lecker und eignet sich perfekt als Snack, für Picknicks oder als gesundes und leichtes Abendessen.

17. Brokkoli Käse Nuggets

Diese Brokkoli Nuggets mit Käse und Haferflocken sind innen besonders saftig und außen lecker knusprig. Du kannst sie als gesunden Snack, als vegetarisches Abendessen oder auch als ausgefallene Gemüsebeilage servieren.

18. Rote Linsensuppe mit Kokosmilch und Kurkuma

Diese rote Linsensuppe mit Kokosmilch und Kurkuma ist besonders würzig und bekommt durch die Kokosmilch eine fruchtig süße Geschmacksnote. Die Linsensuppe ist perfekt geeignet als gesundes, vegetarisches Abendessen.

19. Blumenkohl Schnitzel ohne Panade

Diese Blumenkohl Schnitzel ohne Panade aus dem Backofen sind knusprig, vegan, Low Carb und sogar Keto geeignet. Sie werden mit einer feurigen Marinade gemacht und sind perfekt als leckere Gemüsebeilage oder als pflanzliche Alternative beim Grillen.

20. Brokkoli Apfel Salat

Dieser frische Brokkoli Apfel Salat ist eine ausgefallene Salatvariation mit vielen gesunden Zutaten und einem leckeren Joghurt-Mayonnaise-Dressing. Perfekt fürs Lunch auf der Arbeit oder gemütlich zu Hause!

21. Keto Burger mit Low Carb Burger Bun

Diese tollen Keto Burger werden aus reinem Rinderhackfleisch ganz einfach und schnell hergestellt. Die passenden Low Carb Burger Buns sind ebenfalls schnell gemacht und sind durch die Verwendung von Mandelmehl und die Zugabe von Magerquark kohlenhydratarm und proteinreich.

22. Blumenkohl Curry vom Blech

Dieses vegane Blumenkohl Curry vom Blech wird im Ofen gebacken. Dadurch wird der Blumenkohl besonders knusprig und schmeckt intensiv würzig. Das Curry ist sehr einfach zu machen und wird ohne Kokosmilch und ohne Sahne gemacht. Es passt perfekt als leckere Gemüsebeilage oder als eigenständiges Abendessen oder Mittagessen.

23. Wraps mit Kichererbsen

Diese Wraps mit Kichererbsen sind ein leckerer Mix aus süß und herzhaft. Sie können perfekt als vegetarischer Snack oder zum Abendessen serviert werden. Auch als gesunder Partysnack sind sie perfekt.

24. KidneyBohnen Pattys

Diese Kidneybohnen Pattys sind super saftig und eine tolle Patty Alternative für einen leckeren vegetarischen Burger.

25. Bulgursalat mit Kichererbsen

Dieser super einfache und leckere Bulgursalat mit Kichererbsen ist sehr schnell gemacht und ein Hingucker bei jeder Grillparty! Auch als schnelles vegetarisches Abendessen oder für die Arbeit, Schule, Uni, ist er super geeignet. Als Snack zwischendurch ist der Bulgur Kichererbsen Salat einfach genial!

26. Brokkoli Pizzaboden

Dieser Brokkoli Pizzaboden ist Low Carb und Keto geeignet. Er wird komplett ohne Mehl gebacken und kann nach Belieben belegt werden.

27. Low Carb Pizza Rollen

Diese absolut leckeren Low Carb Pizzarollen aus Wraps mit Mandelmehl sind perfekt als Low Carb Abendessen oder als kohlenhydratarmer Snack für Zwischendurch.

28. Kichererbsen Frikadellen

Diese gesunden Kichererbsen Frikadellen sind vegetarisch, proteinreich und super lecker. Sie können als Beilage, als Burger Patty oder als gesunder Snack für Zwischendurch verwendet werden.

29. Cremiges Gemüse Curry ohne Kokosmilch

Dieses schnelle cremige Gemüse Curry wird komplett ohne Kokosmilch gemacht. Stattdessen verwende ich Sahne, so wird das Curry besonders cremig. Das Curry wird durch Gewürze wie gelbe Currypaste, Koriander, Ingwer und Garam Masala wunderbar würzig und aromatisch.

Wenn du ein Rezept ausprobiert hast, freue ich mich über deinen Kommentar und deine Sternebewertung! Für weitere gesunde Rezeptideen findest du mich hier auf Pinterest.