Oatmeal Cookies
Oatmeal Cookies sind leckere, weiche Kekse aus Haferflocken. Sie sind schnell gemacht und passen perfekt als süßer Snack für zwischendurch. Diese Version kommt ohne Zucker aus und ist dadurch gesünder als normale Cookies.
Hast du Lust auf leckere Kekse, die nicht nur unglaublich lecker sind, sondern auch ohne Zucker auskommen? Dann habe ich genau das Richtige für dich: Oatmeal Cookies! Diese kleinen Köstlichkeiten sind superschnell und einfach zubereitet und eignen sich perfekt als süßer Snack für zwischendurch. Sie werden mit Haferflocken gemacht, wodurch sie besonders sättigend sind. Also schnapp dir deine Zutaten und lass uns direkt loslegen! Du wirst sehen, wie einfach und köstlich diese weichen Oatmeal Cookies sind.
Wenn du noch mehr Cookie Rezepte suchst, dann probier mal diese Haferflockenkekse mit Apfelmus oder meine Erdnussbutter Haferflocken Kekse.
Zutaten und Alternativen
- Haferflocken: Für diese Oatmeal Cookies verwende ich feine Haferflocken. Falls du mehr Struktur möchtest, kannst du auch grobe Haferflocken verwenden.
- Weizenmehl: Du könntest auch helles Dinkelmehl verwenden.
- Backpulver
- Zimt
- Salz
- Butter: Die Butter sollte zimmerwarm sein, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten verkneten lässt. Falls deine Butter gerade erst aus dem Kühlschrank kommt, kannst du sie auch in der Mikrowelle oder in einem Topf erwärmen.
- Xylit: Du kannst auch jeden anderen granulierten Zucker deiner Wahl verwenden.
- Brauner Erythrit: Bauner Erythrit gibt den Keksen eine leichte Karamellnote. Stattdessen kannst du auch einfach braunen Zucker oder Kokosblütenzucker hernehmen.
- Ei
- Vanilleextrakt
- Milch: Falls der Teig zu trocken geworden ist, kannst du mehr Milch dazugeben.
Oatmeal Cookies Schritt für Schritt
Schritt 1: In einer Schüssel vermengst du Haferflocken, Mehl, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz gründlich miteinander.
Schritt 2: In einer separaten Schüssel verrührst du Butter, Xylit (oder einen anderen granulierten Zucker), braunen Erythrit (oder braunen Zucker oder Kokosblütenzucker), ein Ei, Vanilleextrakt und etwas Milch. Achte darauf, dass alle Zutaten gut miteinander vermischt sind. Füge anschließend die trockenen Zutaten hinzu und verknete alles zu einem Teig.
Schritt 3: Lass den Teig für etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Dies sorgt dafür, dass die Cookies später nicht zu stark zerlaufen.
Schritt 4: Heize den Ofen auf 180 Grad vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Schritt 5: Nach der Ruhezeit nimmst du den Teig aus dem Kühlschrank. Falls er zu fest oder zu trocken geworden ist, kannst du etwas Milch hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen. Forme mit einem Löffel etwa 12 Portionen aus dem Teig und platziere sie auf dem vorbereiteten Backblech. Drücke sie leicht flach.
Schritt 6: Backe die Oatmeal Cookies im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun werden. Nach dem Backen nimm sie aus dem Ofen und lasse sie etwas abkühlen, da sie im warmen Zustand noch sehr weich sind.
Beachte, dass die Ruhezeit des Teigs dafür sorgt, dass die Cookies nicht zu flach werden. Wenn der Teig nicht vollständig gekühlt ist, könnten sie etwas flacher ausfallen. Freue dich auf den herrlichen Geschmack dieser gesünderen Oatmeal Cookies!
Variationen
Die Oatmeal Cookies lassen sich beliebig variieren. Hier sind einige Ideen:
- Blaubeeren: Oder andere Beeren nach Wahl machen die Cookies besonders fruchtig. Durch die Früchte werden sie auch weicher, also pass auf, dass du nicht zu viele verwendest.
- Trockenfrüchte: Gehackte Datteln, Rosinen, getrocknete Aprikosen oder was auch immer du gerne magst würde hier passen.
- Schokodrops: Ich verwende gerne zuckerfreie Schokodrops, du kannst aber alle Sorten deiner Wahl verwenden. Auch gehackte Schokolade bietet sich an.
Aufbewahren und Haltbarkeit
Die Oatmeal Cookies halten in einem luftdichten Glas mindestens eine Woche frisch.
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Oatmeal Cookies
Zutaten
- 130 g Haferflocken* feine
- 120 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- etwas Zimt
- 1 Prise Salz
- 110 g Butter weich
- 60 g Xylit* Für den Rezeptartikel: Oder ein anderer granulierter Zucker
- 70 g brauner Erythrit* Bronxe oder brauner Zucker oder Kokosblütenzucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt*
- 2-3 EL Milch mehr nach Bedarf
Anleitung
- Haferflocken, Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel miteinander vermengen.
- In einer separaten Schüssel Butter, Xylit, brauner Erythrit, Ei, Vanille und Milch sorgfältig miteinander verrühren. Die trockenen Zutaten dazugeben und alles zu einem Teig verkneten.
- Den Cookieteig im Kühlschrank für etwa 1 Stunde ruhen lassen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Nach der Ruhezeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Sollte er zu fest oder zu trocken geworden sein, kannst du noch etwas Milch ergänzen.
- Aus dem Teig mit einem Löffel ca. 12 Portionen entnehmen und auf dem Backblech verteilen. Leicht flach drücken.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen lassen, bis die Ränder leicht goldbraun werden. Nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, da die Cookies im warmen Zustand noch sehr weich sind.
Notizen
Nährwerte
Die Nährwerte sind ungefähre Angaben und beziehen sich auf eine Portion.
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