Haferpfannkuchen
Diese gesunden Haferpfannkuchen werden zum einen Teil aus Weizenmehl und zum anderen Teil aus Hafermehl hergestellt und enthalten keinen Zucker.
Du hast Lust auf gesunde Pfannkuchen und suchst nach einem tollen Grundrezept? Dann ist dieses Rezept für Haferpfannkuchen vielleicht genau das richtige für dich!
Diese gesunden Haferpfannkuchen sind super schnell und einfach gemacht. Der Teig wird mit Weizen- und Hafermehl hergestellt und kommt ganz ohne Zucker oder anderen Süßungsmitteln aus.
Haferpfannkuchen sind eine tolle Frühstücksidee, die du super mit vielen weiteren Zutaten wie frischem Obst oder süßen Aufstrichen kombinieren kannst. Auch für deftige Varianten eignet sich dieses Rezept für Pfannkuchen mit Hafermehl hervorragend.
Zutaten und Alternativen
- Mehl: Ich verwende ein klassisches Weizenmehl, welches ich mit Hafermehl mische. Du kannst auch Dinkelmehl oder Vollkornmehl verwenden.
- Hafermehl: Wird aus fein gemahlenen Haferflocken hergestellt. Du kannst es entweder schon gemahlen kaufen oder einfach mit einem Küchenmixer selbst herstellen. Hierzu findest du auch ein Rezept in meinem Blog – Hafermehl selber machen .
- Eier
- Milch: Ich verwende gewöhnliche Kuhmilch, du kannst aber auch eine Pflanzenmilch deiner Wahl verwenden, wie z.B. Mandel- oder Hafermilch.
- Mineralwasser
- Butter: Zum Anbraten der Pfannkuchen kannst du entweder Butter, Sonnenblumenöl oder auch Kokosöl verwenden.
So gelingen dir die einfachen Haferpfannkuchen
Schritt 1: Den Teig herstellen
Gib alle Zutaten, also das Weizenmehl, das Hafermehl, die Eier, die Milch und das Mineralwasser in eine Schüssel und verrühre die Zutaten mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät zu einem glatten Pfannkuchenteig.
Schritt 2: Haferpfannkuchen backen
Nimm eine Pfanne und erhitze etwas Butter darin. Wenn die Pfanne die richtige Temperatur hat, stellst du den Herd auf mittlere Hitze um.
Backe nun darin portionsweise die Pfannkuchen aus. Nimm dazu eine Schöpfkelle, befülle sie mit etwas Teig und gieße diesen gleichmäßig in die Pfanne. Wenn der Rand goldgelb gebacken ist, kannst du den Pfannkuchen wenden und auch von der anderen Seite durchbacken.
Variationen
Dieses Rezept für Haferpfannkuchen ist neutral gehalten und ganz ohne Zucker. Wenn du deine Pfannkuchen lieber süß magst, kannst du deinem Teig auch noch eine süße Komponente wie Honig oder Ahornsirup hinzufügen. Du kannst ihn auch etwas mit Xylit süßen und auch noch Zimt oder Vanilleextrakt hinzufügen.
Tipps
Sollte dein Pfannkuchen Teig zu dickflüssig werden, gib einfach noch etwas mehr Milch oder Mineralwasser hinzu.
Was passt zu den Haferpfannkuchen?
Diese Haferpfannkuchen kannst du super mit süßen oder auch deftigen Zutaten kombinieren. Hier ein paar Ideen die gut zu Pfannkuchen passen:
- Ahornsirup oder Honig
- Puderzucker zum bestreuen
- Zimt
- Kokosflocken
- frische Früchte oder Beeren: wie z.B. Erdbeeren, Bananen, Blaubeeren, Himbeeren, Apfel, Ananas, usw.
- Griechischer Joghurt oder Quark
- Eis oder Pudding
- Nüsse aller Art: wie z.B. Mandeln, Walnüsse, Pekannüsse, Erdnüsse, usw.
- Nussmus: z.B. Mandelmus, Erdnussbutter, Pistazienmus, usw.
- Süße Aufstriche wie z.B. Schokoaufstrich
- Marmelade oder Konfitüre
- Speck oder Schinken
- Käse: wie z.B. Parmesan, Ziegenkäse, Feta Käse, Gouda, Blauschimmelkäse, usw.
- Avocadocreme
Aufbewahren und Haltbarkeit
Den rohen Teig kannst du einen Tag im Kühlschrank aufbewahren. Fülle den Teig dafür am besten in einen verschließbaren Behälter oder decke die Schüssel gut ab.
Die ausgebackenen Pfannkuchen halten etwa 3-4 Tage lang frisch.
Diese Haferpfannkuchen sind…
- ohne Zucker
- lecker und gesund
- einfach und schnell zu machen
- mit Weizen- und Hafermehl
- eine tolle Frühstücksidee
Weitere Pfannkuchen Rezepte:
Haferpfannkuchen
Zutaten
- 100 g Weizenmehl
- 100 g Hafermehl
- 2 Eier
- 180 ml Milch
- 50 ml Mineralwasser
- etwas Butter zum Backen
Anleitung
- Das Weizenmehl, das Hafermehl, die Eier, die Milch und das Mineralwasser in eine Schüssel geben und die Zutaten mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät zu einem glatten Pfannkuchenteig verrühren.
- Eine Pfanne mit etwas Butter darin erhitzen.
- Wenn die Pfanne die richtige Temperatur hat, den Herd auf mittlerer Stufe herunterschalten.
- Die Pfannkuchen portionsweise ausbacken. Dafür mit einer Schöpfkelle den Teig gleichmäßig in die Pfanne geben und den Pfannkuchen darin ausbacken.
- Wenn der Rand goldgelb gebacken ist, kann der Pfannkuchen gewendet werden und auch von der anderen Seite gebacken werden.
Notizen
Nährwerte
Die Nährwerte sind ungefähre Angaben und beziehen sich auf eine Portion.
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