Dieses einfache Rezept für Falafel Pita Sandwiches ist super einfach gemacht, schmeckt frisch und lecker und eignet sich perfekt als Snack, für Picknicks oder als gesundes und leichtes Abendessen.
Salat waschen und gut abtropfen lassen. Falls die Salatblätter sehr groß sind, kleiner schneiden oder grob zerreißen.
Die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Die Honigtomaten halbieren.
Für das Dressing die Petersilie waschen und fein hacken. Dann zusammen mit den anderen Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Die Falafel und das Pita optional im Ofen oder in einer Pfanne erhitzen. Das Pita mit der Falafel und dem Salat & Gemüse füllen und das Joghurt Dressing darübergeben.