In einer kleinen Schüssel die Banane zerdrücken und beiseite stellen.

In einer großen Schüssel Weizenmehl, Backpulver, Natron, Xylit und Zimtpulver vermengen. Gut vermischen.

In einer separaten Schüssel Milch, Butter und Vanilleextrakt geben. Gut rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Mischung anschließend zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem Teig verrühren.

Die zerdrückte Banane unter die Mischung heben und gut vermischen.

Das Waffeleisen vorheizen und mit etwas Butter oder Öl einfetten. Den Teig portionsweise zu Waffeln ausbacken. Der Teig reicht etwa für 4-6 Waffeln, je nach Größe.