Zitronen Blaubeer Kuchen
Dieser saftige Zitronen Blaubeer Kuchen ist frisch-zitronig und super lecker. Er wird ohne Zucker gemacht, stattdessen verwende ich Xylit zum Süßen. Durch den Quark wird er proteinreich.
Kochutensilien
- Kastenform
Zutaten
- 80 g Butter
- 100 g Xylit*
- Schale einer halben Zitrone
- 120 g Quark
- 2 TL Vanilleextrakt*
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 g Blaubeeren frisch oder gefroren
Anleitung
- Ofen auf 180 Grad vorheizen. Kastenform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
- Die Butter, Xylit und Zitronenschale schaumig schlagen. Quark und Vanille dazugeben. Die Eier unterheben. Das Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und zu einem homogenen Teig verrühren. Vorsichtig die Blaubeeren unterheben.
- Den Teig in die Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen 55-60 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe testen, ob der Teig durchgebacken ist. Kurz abkühlen lassen, dann aus der Form heben und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Notizen
Anstatt die Blaubeeren komplett in den Teig einzurühren, kannst du auch erst eine Hälfte des Teiges in die Kastenform geben, die Blaubeeren darauf verteilen und dann mit dem restlichen Teig bedecken.
Nährwerte
Calories: 202kcalCarbohydrates: 21gProtein: 7gFat: 10g
Die Nährwerte sind ungefähre Angaben und beziehen sich auf eine Portion.
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