Quarkmuffins ohne Boden
Diese super saftigen Quarkmuffins ohne Boden werden ganz ohne Zucker hergestellt und stattdessen nur mit Xylit gesüßt. Außerdem kommen sie ohne Mehl und zusätzliche Öle aus. Sie sind Low Carb und durch die Zubereitung mit Quark besonders proteinreich.
Perfekt als proteinreicher Snack für Zwischendurch oder als zuckerfreies Dessert.
Kochutensilien
- Muffinförmchen, Muffinblech
Zutaten
- 3 Eier
- 120 g Xylit*
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 g Quark
Anleitung
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Muffinblech mit Förmchen auslegen.
- Eier und Xylit in eine Schüssel geben und schaumig schlagen.
- Langsam das Vanillepuddingpulver unter ständigem Rühren hinzugeben und so lange rühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
- Anschließend den Quark hinzufügen und die Zutaten zu einer cremigen Quarkmasse verrühren. Die Quarkmasse in die vorbereiteten Muffinförmchen geben und glatt streichen.
- Die Muffins in den Backofen geben und für ca. 25 Minuten backen.
- Anschließend aus dem Backofen nehmen und vollständig im Muffinblech abkühlen lassen.
Notizen
Um Klümpchen zu vermeiden, siebst du das Vanillepulver am besten durch ein Sieb, bevor du es zu den anderen Zutaten gibst.
Die Quarkmuffins ohne Boden sind nach dem Backen noch sehr weich. Lass sie daher vor dem Essen gut auskühlen.
Die Quarkmuffins ohne Boden sind nach dem Backen noch sehr weich. Lass sie daher vor dem Essen gut auskühlen.
Nährwerte
Calories: 54kcalCarbohydrates: 5gProtein: 6gFat: 2g
Die Nährwerte sind ungefähre Angaben und beziehen sich auf eine Portion.
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