Bananenbrot mit Walnüssen
Dieses Bananenbrot mit Walnüssen kommt ohne Mehl und ohne Zucker aus. Es ist saftig, nussig und wird mit der natürlichen Süße von reifen Bananen gesüßt.
Kochutensilien
- Kastenform
Zutaten
- 120 g Butter weich
- 200 g Xylit*
- 2 Eier
- 2 Bananen reif
- 80 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt*
- 125 g Mandelmehl*
- 50 g gemahlene Nüsse z.B. Haselnüsse
- ½ TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 120 g Walnusskerne
- 1 Banane als Deko optional
Anleitung
- Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 160 Grad vorheizen.
- Butter und Xylit in eine Schüssel geben und cremig rühren. Eier einzeln dazugeben und unterrühren.
- Bananen schälen und mit einer Gabel zu Mus zerdrücken. Das Bananenmus zusammen mit der Milch und der Vanille zu den anderen Zutaten geben und alles sorgfältig miteinander verrühren.
- Mandelmehl, gemahlene Nüsse, Salz und Backpulver miteinander vermischen und zu den flüssigen Zutaten geben. Kurz verrühren. Die Walnusskerne grob hacken und in den Teig unterheben.
- Den Teig in die Kastenform füllen. Die übrige Banane längs durchschneiden, die beiden Streifen auf den Teig legen und leicht andrücken.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 50-60 Minuten backen lassen. Mit der Stäbchenprobe kontrollieren, ob der Teig durchgebacken ist.
Nährwerte
Calories: 597kcalCarbohydrates: 52gProtein: 12gFat: 46g
Die Nährwerte sind ungefähre Angaben und beziehen sich auf eine Portion.
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