Pizzaboden aus Blumenkohl

Dieser Pizzaboden aus Blumenkohl ist Low Carb und Keto geeignet. Er wird komplett ohne Mehl gebacken und kann nach Belieben belegt werden.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 30

Gericht Abendessen

Küche Deutschland

Portionen Pizzaboden

Kalorien 486 kcal

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Röschen vom Blumenkohl abtrennen und alle hölzernen Teile des Strunks wegschneiden.
Den Blumenkohl in einen Multizerkleinerer geben und solange zerkleinern, bis keine groben Stücke mehr übrig sind. Den zerkleinerten Blumenkohl dann in ein Passiertuch (alternativ ein dünnes Geschirrtuch) geben und sorgfältig ausdrücken, bis die Flüssigkeit größtenteils draußen ist.
Blumenkohl, geriebenen Käse und Ei in eine Schüssel geben und sorgfältig zu einem Teig verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
Den Blumenkohl Pizzateig auf das vorbereitete Backblech legen. Zum Ausrollen ein weiteres Blatt Backpapier darauf legen und mit einem Teigroller flach rollen. Alternativ mit den Händen in Form drücken.
Den Blumenkohl Pizzateig ca. 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen lassen, bis er goldbraun und leicht knusprig geworden ist.
Danach aus dem Ofen nehmen, mit Zutaten nach Wahl belegen und etwa weitere 10 Minuten backen lassen.

Der Blumenkohl muss sehr fein zerkleinert werden, da der Pizzaboden sonst nicht zusammenhält.
Drücke möglichst viel Flüssigkeit aus dem Blumenkohl, sonst wird der Pizzateig zu flüssig.
Falls der Teig zu bröselig geworden ist, kannst du noch ein Ei dazugeben.
Der Pizzaboden wird knuspriger, wenn du ihn beim Vorbacken einmal wendest und so von beiden Seiten backen lässt.

Calories: 486kcalCarbohydrates: 36gProtein: 38gFat: 25g

Die Nährwerte sind ungefähre Angaben und beziehen sich auf eine Portion.

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