Lebkuchen ohne Zucker

Diese leckeren, weihnachtlichen Lebkuchen werden ohne Zucker und stattdessen mit Puder Erythrit und Sirup gemacht. Sie sind schnell gemacht und perfekt als zuckerfreies Weihnachtsgebäck.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 20

Gericht Lebkuchen ohne Zucker, Low Carb Lebkuchen, Plätzchen, Weihnachten, Weihnachtsplätzchen

Küche Deutschland

Portionen Lebkuchen

Kalorien 103 kcal

Zutaten

Zutaten Lebkuchen:

100 g Butter
60 ml Sirup z.B. Dattelsirup, Agavensirup oder ein anderer Sirup nach Wahl
180 g Mehl
130 g Xylit* oder Erythrit
1 EL Lebkuchengewürz
½ TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Ei

Zutaten Glasur:

60 g Schokolade zuckerfrei oder hoher Kakaogehalt
1 EL Kokosöl
60 g Puder Erythrit*
3-5 EL Wasser
Nüsse zum Dekorieren

Anleitung

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Butter und Sirup über einem Wasserbad zerlassen. Beiseite stellen.
In einer großen Schüssel Mehl, Xylit, Lebkuchengewürz, Backpulver und Salz vermischen. Die Buttermischung dazugeben und gut verrühren. Ebenfalls das Ei dazugeben und einrühren.
Aus dem Teig ca. 20 Kugeln formen, auf das Backblech legen und in Lebkuchenform flach drücken. Im vorgeheizten Ofen für ca. 15-20 Minuten backen, bis die Lebkuchen leicht goldbraun werden. Nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Für die Glasur die Schokolade mit dem Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen. In eine andere Schüssel Puder Erythrit und Wasser geben und beides sorgfältig verrühren.
Die Lebkuchen mit der Schokoladen- oder der Erythrit Glasur bestreichen und mit den Nüssen dekorieren.

Nährwerte

Calories: 103kcalCarbohydrates: 11gProtein: 2gFat: 6g

Die Nährwerte sind ungefähre Angaben und beziehen sich auf eine Portion.

Keyword Lebkuchen, lebkuchen ohne Zucker, Low Carb Lebkuchen, Plätzchen, Weihnachten

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