Low Carb Biskuitboden
Dieser Low Carb Biskuitboden ohne Zucker wird mit Xylit und größtenteils aus Mandelmehl gemacht. Dadurch enthält er nur wenig Kohlenhydrate und wird fluffig und locker.
Kochutensilien
- Backblech oder Backform (ca. 20cm x 30cm)
Zutaten
- 50 g Mandelmehl*
- 20 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 6 Eier
- 120 g Xylit*
- 1 TL Vanilleextrakt*
- etwas Butter für die Form
Anleitung
- Eine Backform mit Backpapier auslegen. Die Seiten mit etwas Butter einfetten. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Mandelmehl, Weizenmehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen und beiseite stellen.
- Eier trennen. Das Eigelb mit Xylit und Vanilleextrakt 4-5 Minuten cremig rühren. Die trockenen Zutaten dazugeben und kurz unterrühren.
- Das Eiweiß in einem separaten Gefäß so lange schaumig schlagen, bis fester Eischnee entstanden ist.
- Den Eischnee zum restlichen Teig geben und vorsichtig unterheben.
- Den Teig in die Springform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen lassen, bis die Oberseite goldbraun geworden ist.
- Den Biskuit im geöffneten Ofen ca. 10-15 Minuten ruhen lassen. Dann aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Notizen
- Du kannst den Biskuit auch in einer Springform mit Ø28cm backen.
Nährwerte
Calories: 68kcalCarbohydrates: 2gProtein: 4gFat: 5g
Die Nährwerte sind ungefähre Angaben und beziehen sich auf eine Portion.
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