Haferflocken in einen Multizerkleinerer oder Mixer geben und zerkleinern, bis feines Haferflockenmehl entstanden ist. Das Mehl dann mit den restlichen Zutaten für den Boden in eine Schüssel geben und alles so lange rühren, bis ein dicker Teig entsteht.

Anleitung Dattel- Karamell:

Das Wasser zum Kochen bringen. Kerne falls vorhanden von den Datteln entfernen und die Datteln für 15 min im heißen Wasser einweichen lassen. Danach die Datteln sieben und sie zusammen mit dem Erdnussbutter, dem Kokosöl, der Vanille und dem Salz in einen Mixer oder einen Multizerkleinerer mixen. Der Teig kann durch die Datteln sehr zäh werden. Alles so lange mixen lassen, bis eine weiche, dicke Masse entsteht.

Die komplette Form mit Backpapier auslegen.

Den Teig für den Boden in die Form geben und mit den Fingern glatt drücken, bis die Oberfläche komplett glatt ist.

Danach das Dattel- Karamell in die Form auf die Bodenschicht geben. Dabei aufpassen, dass sich die beiden Teige nicht vermischen. Auch hier die Oberfläche ganz glatt streichen.

Die Form für 1 Stunde ins Gefrierfach stellen bis die Masse hart ist

Die Form wieder heraus holen und den Teig in gleich große rechteckige Baren schneiden. Hier ungefähr an der Größe eines ganz normalen Schokoriegels orientieren.

Die Schokolade in eine Schüssel geben und sie darin in der Mikrowelle oder in einem Wasserbad schmelzen.

Die Riegel in die geschmolzene Schokolade tauchen, bis ihre gesamte Oberfläche mit Schokolade bedeckt ist. Danach für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest geworden ist.