Süßkartoffel Puffer

Süßkartoffelpuffer mit Kichererbsenmehl und Haferflocken sind einfach zu machen und perfekt als vegetarisches Abendessen oder als Beilage. Sie können ganz leicht auf Vorrat gemacht und dann nach Bedarf als Snack wieder aufgewärmt werden.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 5

Gericht Abendessen, Snack

Küche Deutschland

Portionen Puffer

Kalorien 189 kcal

Zutaten

1 kg Süßkartoffeln
1 Bund Koriander
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Eier
200 g Kichererbsenmehl oder anderes Mehl nach Wahl
70 g Haferflocken*
Salz & Pfeffer
Paprikapulver
Öl zum Anbraten

Anleitung

Die Süßkartoffeln schälen und mit einer Reibe klein raspeln. Die geraspelte Süßkartoffel mit den Händen ausdrücken. Den Koriander waschen und hacken. Die Zwiebel möglichst fein würfeln. Die Knoblauchzehen pressen.
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gut würzen. Alles gut miteinander zu einem Teig verkneten.
Aus dem Teig etwa 12-15 Puffer formen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Puffer nach und nach ausbacken. Von beiden Seiten ca. 4-5 Minuten anbraten lassen, bis sie goldbraun und knusprig werden.

Nährwerte

Calories: 189kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 4g

Die Nährwerte sind ungefähre Angaben und beziehen sich auf eine Portion.

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