Kartoffelsalat mit Quark

Dieser Kartoffelsalat mit Quark wird ohne Mayonnaise gemacht. Dadurch ist er besonders kalorienarm und leicht. Außerdem wird er durch den Quark und Joghurt proteinreich und frisch.

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Vorbereitungszeit 30

Gericht Abendessen, Beilage, Grillbeilage, Hauptgericht, Mittagessen

Küche Deutschland

Portionen Portionen

Kalorien 234 kcal

Zutaten

800 g Kartoffeln
30 ml heißes Wasser
½ TL Gemüsebrühe mehr oder weniger nach Bedarf
1 Tl Senf
250 g Quark
100 g Joghurt
Salz & Pfeffer
1 Bund Schnittlauch

Anleitung

Einen Topf mit Wasser erhitzen. Die Kartoffel darin weich kochen. Danach das Wasser abseihen und die Kartoffeln abtropfen und abkühlen lassen. Danach nach Belieben die Haut abziehen und die Kartoffel in Würfel schneiden.
Die Gemüsebrühe im heißen Wasser auflösen. Nach Geschmack die Menge an Brühe anpassen. Zusammen mit Quark, Joghurt und Senf verrühren. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Schnittlauch waschen und klein hacken.
Die Kartoffeln mit dem Dressing vermengen und mit gehacktem Schnittlauch bestreut servieren.

Nährwerte

Calories: 234kcalCarbohydrates: 38gProtein: 14gFat: 4g

Die Nährwerte sind ungefähre Angaben und beziehen sich auf eine Portion.

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