Einfacher Birnenkuchen ohne Zucker
Dieser einfache Birnenkuchen mit Nüssen und Schokolade wird ohne Zucker gemacht. Er ist super lecker, schnell und einfach gemacht und gesünder als herkömmliche Birnenkuchen. Durch den Joghurt wird er besonders saftig und proteinreich.
Zutaten
- 2-3 Birnen ca. 300g
- 1 TL Zitronensaft
- 100 g Nüsse nach Wahl z.B. Mandeln und Haselnüsse
- 50 g zuckerfreie Schokolade* oder möglichst hoher Kakaoanteil
- 3 Eier
- 150 g Xylit* oder Honig, Kuchen wird dann fester und nicht so locker
- 100 ml Öl
- 100 g Joghurt Naturjoghurt, griechischer Joghurt oder zuckerfreier Fruchtjoghurt
- 1 TL Vanilleextrakt*
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1-2 TL Zimt
Anleitung
- Die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln. Gründlich durchmischen.
- Die Nüsse und die Schokolade fein hacken.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Eier und Xylit cremig rühren. Öl, Joghurt und Vanille dazugeben und alles glatt rühren.
- Mehl, Backpulver und Zimt vermischen und zu den flüssigen Zutaten geben. Kurz unterrühren.
- Birnen, Nüsse und Schokolade in den Teig unterheben.
- Den Teig in die Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten lang backen. Am besten mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Teig durchgebacken ist.
Notizen
- Du musst die Birnen nicht unbedingt schälen. Du kannst sie auch gründlich putzen und dann mit Schale verwenden.
Nährwerte
Calories: 429kcalCarbohydrates: 52gProtein: 9gFat: 24g
Die Nährwerte sind ungefähre Angaben und beziehen sich auf eine Portion.
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