Die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Scheiben sollten ungefähr die gleiche Dicke haben, damit sie gleichzeitig gar werden. Die Butter in Würfel hacken.

Die Zwiebel fein würfeln. Etwas Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebeln darin anbraten bis sie leicht goldbraun werden. Nicht zu knusprig werden lassen!

Den Knoblauch schälen, pressen, zu den Zwiebeln geben und kurz mitbraten lassen.

Eine Auflaufform mit Butter ausfetten. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Hälfte der Kartoffeln schneckenförmig in der Auflaufform anlegen. Falls du eine rechteckige Form verwendest, ordnest du die Kartoffelscheiben einfach in Reihen an. Aufpassen, dass die Kartoffelscheiben nicht direkt aneinanderkleben, ansonsten brauchen sie sehr lange, um komplett durchgebacken zu werden.

Die Zwiebeln und die Butterwürfel auf den Kartoffeln verteilen. Etwa 1 TL Rosmarin auf die Zwiebeln streuen. Danach die restlichen Kartoffeln wieder ringförmig auf den Zwiebeln verteilen und den Rest des Rosmarins darauf verteilen.

Den Geschmack der Gemüsebrühe nach Belieben mit etwas Salz & Pfeffer verstärken. Danach über die Kartoffeln gießen. Die Kartoffeln müssen nicht vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein, es reicht wenn die Brühe gerade so an die oberen Kartoffeln herankommt. Bei Bedarf etwas mehr Brühe dazugeben.

Das Kartoffelgratin mit Alufolie oder einem Deckel abdecken und 20 Minuten backen lassen. Die Alufolie bzw. den Deckel danach entfernen und den Auflauf weitere 25 Minuten backen lassen, bis die oberen Kartoffel schön knusprig geworden sind.