Schokoglasur ohne Zucker
Schokoglasur ohne Zucker kannst du ganz einfach selber machen. Hier findest du zwei Varianten: Entweder du verwendest zuckerfreie Schokolade oder du rührst dir eine Mischung aus Kakaopulver und Puder Erythrit an.
Zutaten
Mit Schokolade:
- 100 g zuckerfreie Schokolade* oder möglichst hoher Kakaogehalt
- 25 g Kokosöl*
Mit Kakaopulver:
- 60 g Kakaopulver
- 100 g Puder Erythrit*
- 80 ml Milch mehr nach Bedarf
- 60 g Butter weich
Anleitung
Mit Schokolade:
- Die Schokolade und das Kokosöl in eine Schüssel geben und über einem Wasserbad langsam erwärmen, bis beides flüssig ist und sich miteinander verbunden hat.
- Kurz abkühlen lassen und dann über den Kuchen oder die Muffins geben.
- Alternativ können die Zutaten auch in der Mikrowelle erhitzt werden.
Mit Kakaopulver:
- Die Butter zerlassen. Die Milch dazugeben und beides miteinander erwärmen.
- Puder Erythrit und Kakaopulver fein sieben, damit keine Klümpchen entstehen und zu den flüssigen Zutaten in den Topf geben.
- Alles sorgfältig miteinander verrühren und aufpassen, dass keine Klümpchen entstehen. Falls die Mischung zu dick wird, mehr Milch nachgeben.
- Unter Rühren zum Kochen bringen. Den Herd auf mittlere Hitze zurückschalten und etwa 1 Minute lang köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dabei ständig dabei bleiben und weiterrühren.
- Anschließend vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen und dann über die Backwaren geben.
Notizen
- Die Glasur mit Kakaopulver wird nicht ganz so fest wie die Variante mit Schokolade. Sie bleibt eher ein wenig weicher und ganz leicht klebrig.
Nährwerte
Calories: 668kcalCarbohydrates: 10gProtein: 10gFat: 60g
Die Nährwerte sind ungefähre Angaben und beziehen sich auf eine Portion.
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