Herzhafte Pancakes
Diese herzhaften Pancakes sind super fluffig. Durch den Schmand werden sie außerdem besonders saftig. Optional kannst du sie mit Frühlingszwiebeln und Käse verfeinern.
Zutaten
- 4 Eier
- 50 ml Olivenöl
- 250 ml Milch
- 250 g Schmand
- etwas Salz
- 450 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver ca. 1 EL
- Optional:
- 50 g Reibekäse
- ein kleiner Bund Frühlingszwiebeln
- Sonstiges: Öl zum Anbraten
Anleitung
- Die Frühlingszwiebeln waschen und klein hacken. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin 3-4 Minuten andünsten lassen. Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
- Eier, Olivenöl, Milch, Schmand und Salz in eine Schüssel geben und sorgfältig verrühren, bis sich alle Zutaten miteinander verbunden haben.
- Mehl und Backpulver vermischen und zu den flüssigen Zutaten geben. Kurz verrühren.
- Die Frühlingszwiebeln und den geriebenen Käse unterheben.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und eine kleine Schöpfkelle voll in die Mitte der Pfanne geben. Sobald der Pancake nach 2-3 Minuten kleine Bläschen wirft, kann er gewendet werden. Von der anderen Seite auch nochmals 2-3 Minuten braten. Auf diese Weise etwa 8 Pancakes ausbacken.
Notizen
- Du kannst die Frühlingszwiebeln auch direkt frisch in den Teig geben. Dann solltest du jedoch die Menge etwas reduzieren (ca. 2-3 Frühlingszwiebeln weniger).
Nährwerte
Calories: 805kcalCarbohydrates: 94gProtein: 25gFat: 36g
Die Nährwerte sind ungefähre Angaben und beziehen sich auf eine Portion.
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