Gesunde Kartoffelsuppe ohne Sahne
Diese Kartoffelsuppe mit Kräutern ist ein einfaches und gesundes Abendessen für die kalte Jahreszeit. Sie ist vegan und besonders leicht, da sie ohne Sahne gemacht wird.
Kochutensilien
- Pürierstab
Zutaten
- Olivenöl zum Anbraten
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Knoblauchzehe
- 5-6 Kartoffeln
- 800 ml Gemüsebrühe mehr nach Bedarf
- 2 EL gehackte Kräuter nach Wahl gefroren oder frisch
- Salz & Pfeffer
- 500 ml pflanzliche Milch
Anleitung
- Zwiebel, Karotte und Kartoffeln schälen und würfeln.
- Olivenöl in einem großem Topf erhitzen. Zuerst die Zwiebel andünsten lassen. Knoblauch pressen und dazu geben. Kurz mitdünsten lassen.
- Karotten- und Kartoffelwürfel dazugeben und alles mit der Gemüsebrühe ablöschen. Solange köcheln lassen, bis Kartoffeln und Karotten weich geworden sind.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
- Kräuter und Milch unterrühren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Notizen
Passe die Menge an Flüssigkeit an, je nachdem wie dünn- oder dickflüssig du die Suppe haben willst. Fang am besten mit weniger Flüssigkeit an und gib dann nach Bedarf mehr hinzu.
Nährwerte
Calories: 285kcalCarbohydrates: 46gProtein: 9gFat: 8g
Die Nährwerte sind ungefähre Angaben und beziehen sich auf eine Portion.
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