Kürbisbrot wie vom Bäcker
Dieses Kürbisbrot ist unglaublich locker und fluffig. Durch den Kürbis und das Pumpkin Spice bekommt es eine leuchtend gelb-orange Farbe und einen leckeren aromatischen Geschmack.
Zutaten
- 1 TL Trockenhefe
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
- 60 ml warmes Wasser
- 30 g Kürbispüree*
- 20 g Butter weich
- 1 Ei
- ½ TL Salz
- 1 EL Pumpkin Spice*
- 200 g Mehl helles Weizenmehl
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Öl für die Form
- Flüssige Butter zum Bestreichen
Anleitung
- Trockenhefe und Honig mit dem Wasser in einer Schüssel verrühren. Etwa 5 Minuten stehen lassen, bis das Wasser durch die Hefe leicht schaumig wird.
- Kürbispüree, Butter, Ei, Salz und Pumpkin Spice verrühren. Schrittweise das Mehl und das Hefe-Wasser zugeben, bis ein feuchter, aber nicht zu klebriger Teig entstanden ist. Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten.
- Den Teig wieder in die Schüssel legen, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Eine runde, ofenfeste Form mit Öl ausstreichen und zusätzlich mit Mehl ausstreuen. Geeignet ist zum Beispiel eine kleine Springform, eine Auflaufform oder ein ofenfester Topf.
- Den Teig nochmals vorsichtig kneten und zu einer Kugel formen. Die Teigkugel in die vorbereitete Form geben, mit Frischhaltefolie abdecken und nochmals 45-60 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 190 Grad vorheizen.
- Die Teigkugel mit Butter bestreichen im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen lassen.
Notizen
Achte darauf, dass die Hefe noch aktiv ist, sonst geht der Teig nicht auf. Du kannst auch frische Hefe verwenden. Das Wasser muss warm, aber darf nicht zu heiß sein.
Der Teig darf beim Aufgehen nicht austrocknen. Die Oberfläche daher sorgfältig mit Folie abdecken oder eventuell mit Wasser anfeuchten.
Die Form für den Ofen sollte nur so groß sein, dass der Teig gerade so hineinpasst. Sonst zerläuft der Teig zu sehr und das Kürbisbrot wird flach.
Die Kugel bleibt während des Backvorgangs in der Form. Wenn du den Rand knuspriger haben möchtest kannst du sie kurz vor Ende der Backzeit aus der Form nehmen.
Der Teig darf beim Aufgehen nicht austrocknen. Die Oberfläche daher sorgfältig mit Folie abdecken oder eventuell mit Wasser anfeuchten.
Die Form für den Ofen sollte nur so groß sein, dass der Teig gerade so hineinpasst. Sonst zerläuft der Teig zu sehr und das Kürbisbrot wird flach.
Die Kugel bleibt während des Backvorgangs in der Form. Wenn du den Rand knuspriger haben möchtest kannst du sie kurz vor Ende der Backzeit aus der Form nehmen.
Nährwerte
Calories: 170kcalCarbohydrates: 29gProtein: 5gFat: 4g
Die Nährwerte sind ungefähre Angaben und beziehen sich auf eine Portion.
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