Dieses Frischkäse Frosting ohne Zucker ist cremig, lecker und hat eine leckere Vanillenote. Dabei wird es ganz ohne Industriezucker und vor allem ohne Puderzucker gemacht. Es ist z.B. perfekt für Cupcakes, Muffins, Kuchen und Torten.
Frischkäse, Butter und Joghurt in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer (oder einer Küchenmaschine) solange verrühren, bis sich alle Zutaten verbunden haben und eine homogene Creme entstanden ist.
Jetzt Vanille und einen halben Teelöffel Stevia dazugeben und nochmals verrühren.
Die Creme abschmecken und langsam (!) mehr Stevia bzw. Vanille dazugeben, bis das Frosting süß genug ist.
Das Frosting in Kühlschrank kurz kalt stellen, damit die Butter wieder fest wird. Danach kann es für Cupcakes oder Kuchen verwendet werden.
Notizen
Die Butter sollte weich, aber nicht flüssig sein. Das Frosting wird sonst zu weich. Falls du flüssige Butter verwendest, muss das Frosting erst komplett erkalten, bis zu es weiterverwenden kannst.
Da Stevia sehr stark süßt, ist es wirklich wichtig, dass du das Stevia in kleinen Mengen dazu gibst.
Alternativen zu Stevia findest du im Rezeptartikel.
Falls die Frosting Creme zu fest ist, kannst du esslöffelweise etwas Flüssigkeit (z.B. Milch) dazugeben. Ist sie zu weich, hilft ein Esslöffel zusätzliche Butter oder Kokosöl.