Gesunde Snickers mit Datteln
Dieses Rezept für gesunde Snickers mit Datteln ist die perfekte Alternative für üppigen Snickers Riegel. Es kommt ganz ohne Industriezucker aus, ist vegan und schmeckt wunderbar nach Erdnuss und dunkler Schokolade.
Zutaten
Erdnuss-Dattel-Schicht
- 180 g Datteln*
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt*
- 100 g Erdnussbutter*
- 100 g gehackte Erdnüsse
- 50 g Ahornsirup*
- etwas flüssiges Kokosöl optional
Schokoschicht
- 2-3 EL Kakaopulver
- 3 EL Kokosöl* flüssig
- 80 g Ahornsirup*
- 2 EL Nussmus oder Nussbutter
Optional
- zuckerfreie Schokodrops* nach Wahl vegan
Anleitung
- Eine Auflaufform (oder eine Backform) mit Backpapier oder Frischhaltefolie auslegen.
- Datteln mit heißem Wasser übergießen und ca. 15 Minuten einweichen lassen. Das Wasser abgießen und die Datteln leicht ausdrücken.
- Datteln sehr fein hacken. Gegebenenfalls auch die Erdnüsse hacken. Datteln, gemahlene Mandeln, Salz, Vanille, Erdnussbutter, gehackte Erdnüsse und Ahornsirup in eine Schüssel geben und zu einer festen Masse kneten. Falls die Masse nicht fest genug zusammenhält, etwas Kokosöl dazu geben.
- Die Erdnuss-Dattel-Masse in die Auflaufform drücken und gleichmäßig verteilen. Die Form in den Kühlschrank stellen.
- Für die Schokoschicht Kakaopulver, flüssiges Kokosöl, Ahornsirup und Nussmus verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Die Schokocreme auf die Dattel-Erdnuss-Schicht streichen. Optional die Schokodrops darauf verstreuen.
- Die Form nochmals für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Danach in Riegel oder Stücke schneiden.
Notizen
Falls du sehr weiche Datteln verwendest, musst du sie nicht einweichen.
Die Datteln können auch in einem Multizerkleinerer zerkleinert werden. Die Konsistenz der Riegel wird dadurch etwas feiner.
Nährwerte
Calories: 296kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 19g
Die Nährwerte sind ungefähre Angaben und beziehen sich auf eine Portion.
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