Herzoginkartoffeln in der Heißluftfritteuse oder im Ofen

Herzoginkartoffeln in der Heißluftfritteuse oder im Ofen sind eine leckere, raffinierte Beilage für Hauptgerichte oder fürs Abendessen. Sie kommen mit wenig Zutaten aus und sind einfach gemacht.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 30

Gericht Abendessen, Beilage, Grillbeilage, Heißluftfritteuse, Mittagessen

Küche Deutschland

Portionen Herzoginkartoffeln

Kalorien 83 kcal

Kochutensilien

Air Fryer
Spritzbeutel

Zutaten

1 kg Kartoffeln
3 Eigelb
80 ml Sahne
60 g Butter
Salz & Pfeffer

Anleitung

Wasser in einem großen Topf mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke hacken. Anschließend etwa 20-30 Minuten kochen, bis sie weich genug sind, um sie zu Kartoffelstampf zu verarbeiten. Sobald die Kartoffeln gekocht sind, abtropfen und etwas abkühlen lassen.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Alternativ kann das Backblech auch eingefettet werden. Hinweis: Falls du eine Heißluftfritteuse verwendest, kannst du diesen Schritt überspringen.
Die Kartoffeln zusammen mit Sahne, Salz, Pfeffer und der Hälfte der Butter in eine Schüssel geben. Die restliche Butter beiseite stellen.
Die Kartoffeln stampfen und mit allen Zutaten verkneten. Die Eigelbe dazugeben und unterkneten.
Die Kartoffelmasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Die Masse anschließend auf das vorbereitete Backblech spritzen. Alternativ vorsichtig in den Korb der Heißluftfritteuse setzen.
Die restliche Butter in der Mikrowelle für 20-30 Sekunden schmelzen und die Herzogin Kartoffeln damit bestreichen.
Im Backofen: Die Herzogin Kartoffeln im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun geworden sind.
In der Heißluftfritteuse: Die Kartoffeln bei 180 Grad ca. 10-15 Minuten lang backen.

Notizen

Für fettarme Herzoginkartoffeln verwendest du am besten fettreduzierte Sahne und reduzierst die Buttermenge.
Für die Zubereitung in der Heißluftfritteuse benötigst du vermutlich mehrere Durchgänge, je nachdem wie groß der Korb ist.

Nährwerte

Calories: 83kcalCarbohydrates: 9gProtein: 2gFat: 4.5g

Die Nährwerte sind ungefähre Angaben und beziehen sich auf eine Portion.

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