Low Carb Cornflakes
Diese Low Carb Cornflakes werden ohne Zucker und ohne Mehl gemacht. Stattdessen verwende ich Xylit und Mandelmehl. Die Cornflakes erinnern an Cini Minis, sind aber viel gesünder und perfekt fürs Frühstück.
Zutaten
- 100 g Butter
- 100 g Xylit*
- 2 TL Zimt
- 180 g Mandelmehl*
- 1 Prise Salz
Anleitung
- Ofen auf 180 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Butter, Xylit und Zimt schaumig schlagen. Mit den restlichen Zutaten vermengen. Mit den Knethaken des Handrührgeräts oder Händen zu einem homogenen Teig kneten.
- Den Teig abgedeckt 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
- Eine saubere Oberfläche mit Mandelmehl bestäuben. Den Teig ausrollen, sodass er ca. 1 cm dick ist. Vorsichtig auf das Backblech befördern.
- In geraden Linien Quadrate in den Teig ritzen, die die Größe und Form von Cini Minis haben. Nicht ganz durchschneiden. Mit Zimt bestreuen.
- 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Komplett abkühlen lassen, dann in Quadrate schneiden oder brechen und servieren.
Notizen
Damit der Teig nicht an der Teigrolle hängen bleibt, kannst du ihn vor dem Ausrollen zwischen zwei Lagen Backpapier legen.
Nährwerte
Calories: 351kcalCarbohydrates: 4gProtein: 8gFat: 34g
Die Nährwerte sind ungefähre Angaben und beziehen sich auf eine Portion.
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