Kolokithokeftedes - Zucchini Bällchen auf griechisch
Kolokithokeftedes sind kleine griechische Zucchini Bällchen mit Feta Käse. Sie sind einfach zu machen, vegetarisch und saftig und passen perfekt als gesundes, vegetarisches Abendessen oder als kleiner Snack für Zwischendurch.
Kochutensilien
- Passiertuch oder Küchentuch
- Gemüseraspel
Zutaten
- 5 Zucchinis ca. 1kg
- 1 Zwiebel
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Schnittlauch oder Petersilie
- 2 Eier
- 100 g Feta
- 180 g Mehl mehr nach Bedarf
- Öl zum Anbraten
- Salz & Pfeffer
Anleitung
- Die Zucchinis schälen und fein raspeln. Die Zucchiniraspeln in ein Passiertuch oder Küchentuch geben und sorgfältig ausdrücken, bis möglichst viel Flüssigkeit draußen ist.
- Zwiebel, Frühlingszwiebel und Kräuter sehr fein hacken.
- Eier verquirlen. Zucchiniraspeln, Zwiebel, Frühlingszwiebeln und Kräuter dazugeben und verrühren. Feta fein zerbröseln und unterheben. Mehl dazugeben und verkneten. Am besten erst mit weniger Mehl anfangen und dann nach und nach mehr dazugeben, bis ein Teig entstanden ist, der sich zu kleinen Bällchen formen lässt. Mit Salz & Pfeffer nach Belieben würzen.
- Aus dem Teig ca. 15-20 Bällchen formen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Portionsweise in die Pfanne geben und die Bällchen von allen Seiten ca. 5-10 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig geworden sind.
- Die Zucchini Bällchen danach am besten auf ein Küchentuch legen, damit das überschüssige Öl abtropfen kann.
Notizen
- Statt Bällchen kannst du auch kleine Puffer aus dem Teig formen.
Nährwerte
Calories: 335kcalCarbohydrates: 35gProtein: 13gFat: 15g
Die Nährwerte sind ungefähre Angaben und beziehen sich auf eine Portion.
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