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Fruchtige Muffins mit Himbeeren 2

Fruchtige Muffins

Diese fruchtigen Muffins mit Himbeeren werden ohne Zucker und ohne Butter gemacht. Durch die Zitrone werden sie besonders fruchtig-frisch. Perfekt also als leckerer Snack für den Sommer.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gericht Backen, Beeren, Muffins
Küche Deutschland
Portionen 12 Muffins
Kalorien 162 kcal

Kochutensilien

Zutaten
  

  • 60 g Kokosöl* flüssig
  • 100 g Honig
  • 2 Eier
  • 250 g Naturjoghurt
  • 1-2 TL Zitronensaft
  • 200 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 150 g Himbeeren gefroren oder frisch

Anleitung
 

  • Eine Muffinform mit Förmchen auslegen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen
  • Kokosöl, Honig, Eier, Joghurt und Zitronensaft in einer Schüssel zu einer glatten Masse verrühren.
  • Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen und zu den flüssigen Zutaten geben. Kurz unterrühren.
  • Zum Schluss die Himbeeren unterheben.
  • Den Teig in 12 Muffinförmchen füllen und im Ofen ca. 20-25 Minuten backen lassen. Die Backzeit variiert je nachdem ob du frische oder gefrorene Himbeeren verwendest.

Notizen

  • Hier findest du jede Menge Tipps für perfekte Muffins.

Nährwerte

Calories: 162kcalCarbohydrates: 22gProtein: 5gFat: 6g

Die Nährwerte sind ungefähre Angaben und beziehen sich auf eine Portion.

Keyword Backen ohne Zucker, Fruchtige Muffins, gesunder Snack, Himbeermuffins, Muffins mit Himbeeren
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