Saftiger Zitronenkuchen mit Schokolade
Dieser saftige Zitronenkuchen mit Schokolade wird mit frischer Zitrone und Joghurt gemacht. Er ist super locker, saftig und fruchtig und kommt dazu ohne Zucker aus. Die Schokodrops geben ihm eine schokoladige Note.
Kochutensilien
- Eine Kastenform
Zutaten
- 150 g Xylit* oder anderer granulierter Zucker, z.B. Kokosblütenzucker
- 100 g Butter weich, oder Kokosöl
- 250 g Joghurt griechischer Joghurt oder Naturjoghurt
- 1 Ei
- ¼ TL Salz
- geriebene Zitronenschale einer Zitrone
- Saft einer Zitrone ca. 90ml
- 350 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 150 g zuckerfreie Schokodrops* oder gehackte Schokolade
Anleitung
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Xylit zusammen mit der Butter cremig schlagen. Joghurt, Ei, Salz, Zitronenschale, und Zitronensaft dazugeben und alles zu einer glatten Masse rühren.
- Mehl, Backpulver und Natron vermischen und zu den flüssigen Zutaten geben. Kurz unterrühren. Am Ende noch die Schokodrops unterheben.
- Den Teig in die Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen lassen. Mit der Stäbchenprobe kontrollieren, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, einige Minuten im Ofen abkühlen lassen. Danach aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
Notizen
- Probier mal mein fruchtiges Zitronen Frosting zu diesem Kuchen.
- Alle Zutaten sollten etwa Zimmertemperatur haben.
Nährwerte
Calories: 433kcalCarbohydrates: 60gProtein: 11gFat: 20g
Die Nährwerte sind ungefähre Angaben und beziehen sich auf eine Portion.
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