Alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander verkneten, bis alles gut zusammenhält.
Eine Muffinform mit Kokosöl einfetten. Den Teig fest in die Muffinformen drücken.
Die Kekse ca. 15-20 Minuten bei 180 Grad backen, bis sie leicht goldbraun werden. Nach dem Backen aus der Form lösen und auf einem Backgitter abkühlen lassen.
Notizen
Sollten die Zutaten nicht fest genug zusammenkleben, kannst du mehr Honig dazugeben.
Falls du Knuspermüsli verwendest, verkürzt sich die Backzeit auf 5-10 Minuten. Die Kekse werden erst nach dem Abkühlen fest und knusprig. Lass sie daher nicht zu lange backen, sondern nimm sie aus dem Ofen, auch wenn sie noch weich sind.