Kokos Energy Balls – Raffaello Balls
Diese Kokos Energy Balls mit Mandeln schmecken wunderbar nach Raffaello und kommen dabei ganz ohne Zucker aus. Sie sind perfekt als gesunder und veganer Snack für Zwischendurch.
Kokos Energy Balls mit Mandeln sind der perfekte Snack für zwischendurch. Gerade bei Heißhunger eignen sie sich als eine gesunde Alternative zu süßen Raffaellos.
Die kleinen Kugeln werden auch Energiebällchen oder Bliss Balls genannt und haben es in sich. Sie sind reich an wertvollen Nährstoffen und halten sich einige Zeit im Kühlschrank oder Tiefkühlfach frisch, sodass du immer welche auf Vorrat halten kannst.
Diese Kokos Energy Balls schmecken wunderbar nach Raffaello und kommen dazu ohne Zucker aus.
Du bist genauso verrückt nach Energy Balls wie ich? Dann probier unbedingt auch mal meine Dattel Kakao Kugeln oder meine Mango Kokos Energy Balls.
Zutaten und Alternativen
- Kokosraspeln: Kokosraspeln bilden die Grundlage dieser Energy Balls. Da die Raspeln im Mixer oder Multizerkleinerer nochmals zerkleinert werden, macht es keinen Unterschied, ob du grobe oder feine Kokosraspeln verwendest.
- Mandeln: Für diese Raffaello Kugeln dürfen Mandeln natürlich nicht fehlen.
- Kokosmus: Gemeint ist nicht Kokosöl, sondern das zu Mus gemahlene Fruchtfleisch der Kokosnuss.
- Kokosöl: Zusätzlich zum Kokosmus verwende ich etwas Kokosöl, damit die Kugeln im Kühlschrank wieder fester werden.
- Reissirup: Reissirup ist relativ geschmacksneutral und eignet sich deswegen perfekt zum Süßen der Raffaello Balls. Du kannst aber auch jeden anderen Sirup deiner Wahl oder einfach Honig verwenden.
Kokos Energy Balls selber machen
Die Zubereitung dieser Kokos Energy Balls ist super einfach. Da sie, im Gegensatz zu vielen meiner anderen Energy Ball Rezepten, ohne Datteln gemacht werden, musst du vorher nichts einweichen.
Die Zutaten, vor allem das Kokosmus, sollte möglichst Zimmertemperatur haben. So lässt es sich einfacher verarbeiten.
Gib alle Zutaten einfach in einen Mixer oder Multizerkleinerer und verarbeite alles zu einem Teig. Die Konsistenz des Teiges muss fest genug sein, dass du ihn zu Kugeln rollen kannst. Er sollte aber noch etwas klebrig sein, da die Kokosbällchen sonst zu trocken werden.
Falls der Teig zu bröselig wird, kannst du etwas mehr Kokosöl dazu geben. Auch mit etwas Wasser wird der Teig geschmeidiger. Gib die Flüssigkeit immer nur langsam und esslöffelweise dazu.
Sollte der Teig zu klebrig sein, kannst du einfach etwas mehr Kokosraspeln dazugeben. Auch hier gilt: Mit wenig anfangen und langsam erhöhen, denn Kokosraspeln saugen ziemlich viel Flüssigkeit auf.
Sobald der Teig die richtige Konsistenz bekommen hat, kannst du ihn zu etwa 10 Kugeln formen. Am besten geht das, wenn du deine Hände vorher etwas anfeuchtest. Danach kannst du die Kokosbällchen nach Belieben in den Kokosraspeln wälzen.
Die Kugeln stellst du anschließend mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. So wird das Kokosöl wieder fest.
Aufbewahren und Haltbarkeit
Die Kokos Energy Balls halten im Kühlschrank etwa 1 Woche in einer luftdichten Box frisch.
Du kannst sie auch Einfrieren. Im Tiefkühlfach sind sie etwa 3 Monate lang haltbar.
Diese Energy Balls mit Kokos und Mandeln sind…
- mindestens so lecker wie Raffaello
- ein leckerer Snack für Zwischendurch
- ohne Zucker
- ohne Datteln
- vegan
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Zutaten
- 50 g Kokosraspeln*
- 60 g Mandeln
- 100 g Kokosmus*
- 2 EL Kokosöl* flüssig
- 50 g Reissirup*
- Optional: 30g Kokosraspeln zum Wälzen
Anleitung
- Alle Zutaten in einen Multizerkleinerer oder Mixer geben und zu einem Teig verarbeiten. Der Teig muss formbar, aber noch ganz leicht klebrig sein. Falls er zu bröselig ist, mehr Kokosmus dazugeben. Sollte er zu klebrig sein, mehr Kokosraspeln dazugeben.
- Sobald der Teig die richtige Konsistenz hat, ca. 10 Bälle daraus formen. Die Kugeln nach Belieben in den Kokosraspeln wälzen und dann mindestens 30 Minuten im Kühlschrank erkalten lassen.
Notizen
Nährwerte
Die Nährwerte sind ungefähre Angaben und beziehen sich auf eine Portion.
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