Gesundes Bounty ohne Zucker

Gesundes Bounty ohne Zucker ist im Handumdrehen gemacht und absolut gelingsicher.  Sie schmecken herrlich nach Kokos und Schokolade und enthalten – im Gegensatz zu gekauften Bounty – keinen Industriezucker.

Dazu sind sie vegan und low carb geeignet. Selbst gemachtes gesundes Bounty genießt du am Besten gekühlt – sie sind also perfekt für den Sommer!

Wenn du Lust auf eine kühle Erfrischung für heiße Sommertage hast, solltest du unbedingt mein Rezept für Joghurt Eis ohne Zucker ausprobieren.

Zutaten und Küchengeräte

Für dieses Rezept benötigst du nur 5 Zutaten und einen Multizerkleinerer.

• Kokosraspeln: Selbsterklärend, die Kokosraspeln geben dem Kokosriegel seinen Geschmack. Nicht zu verwechseln mit Kokosmehl, damit wirst du ein ganz anderes Ergebnis bekommen.
• Ahornsirup (oder Honig): Statt Industriezucker verwende ich die natürliche Süße von Ahornsirup. Alternativ kannst du auch Honig verwenden.
• Kokosöl: Kokosöl ist in diesem Rezept nicht nur wegen seines Geschmacks eine wichtige Komponente. Es hält vor allem die Kokosraspeln gut zusammen.
• Kokosmilch: Ich verwende möglichst cremige Kokosmilch aus der Dose. Wichtig ist, dass du die Dose vorher gut schüttelst. So kann sich die Kokoscreme (die sich oft oben in der Dose absetzt) mit der Kokosmilch verbinden.
• Dunkle zuckerfreie Schokolade: Du kannst auch Schokolade mit möglichst hohem Kakaoanteil verwenden.

Falls du keinen Multizerkleinerer hast, kannst du auch einen Mixer verwenden. Es ist jedoch wichtig, dass die Zutaten wirklich gut zusammenhalten. Und das erreichst du nur, wenn du sie in einem Zerkleinerer fein pürierst.

Wenn du sie nur mit einer Gabel verknetest, fällt die Kokosmasse wahrscheinlich beim  Essen auseinander.

Anleitung: Gesundes Bounty ohne Zucker selber machen

1. Die Kokosmilch vor dem Öffnen gut schütteln. Danach die benötigte Menge abwiegen. 
2. Für die Füllung die Kokosraspeln, Ahornsirup, Kokosöl und Kokosmilch in einen Multizerkleinerer geben. Die Zutaten solange zerkleinern, bis eine homogene Masse entstanden ist und die einzelnen Zutaten gut zusammenhalten.

Tipp: Wenn du etwas mehr Struktur möchtest, kannst du am Ende auch noch weitere Kokosraspeln dazu geben.

Dieser Schritt ist wichtig, damit sich die Zutaten gut verbinden. Die Bounty werden sonst beim Essen zerbröseln.

3. Einen Teil der Kokosmasse (ca. 10-20%) für den Boden abteilen.
4. Die Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Das Kokosöl dazugeben und verrühren.
5. Die Hälfte der geschmolzenen Schokolade und den kleinen Teil der Kokosmasse mit einer Gabel verkneten. Die Masse nicht erkalten lassen, sondern direkt in die Auflaufform geben und gleichmäßig flach drücken.
6. Die restliche Kokosmasse darauf verteilen und ebenfalls flach drücken. Danach für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
7. Die Auflaufform aus dem Kühlschrank nehmen. Die restliche Hälfte der Schokolade über die Kokosschicht gießen und gleichmäßig darauf verteilen. Danach wieder in den Kühlschrank stellen und die Schokolade erkalten lassen.
8. Wenn die Masse komplett erkaltet ist, aus der Auflaufform herausnehmen und in einzelne Stücke schneiden.

Du kannst auch einzelne Riegel aus der Kokosmasse formen. Stell die Kokosmasse dazu vorher ca. 10-15 Minuten in den Kühlschrank. Dadurch wird das Kokosöl wieder fest. Die Masse lässt sich dadurch leichter formen und fällt nicht auseinander.

Nach dem Formen stellst du die Riegel am besten kurz in den Gefrierschrank. Nachdem die Oberfläche erkaltet ist, kannst du sie einfacher mit der Schokolade überziehen.

Variationen

Das Gute am selber machen ist ja, dass man seine Gerichte nach Lust und Laune verfeinern kann.

Dein gesundes Bounty ohne Zucker kannst du zum Beispiel mit gemahlenen Mandeln pimpen. Ersetze einfach die Hälfte der Kokosraspeln mit gemahlenen Mandeln.

Auch Früchte passen perfekt zum Kokosgeschmack. Besonders Mango!

Schneide die Mango dafür in sehr kleine Stückchen und rühr sie am Ende in die Kokosmasse ein. Du kannst die Mangos auch direkt mit pürieren. Damit die Füllung nicht zu flüssig werden, nimmst dann etwas weniger Kokosmilch.

Aufbewahren und Haltbarkeit

Du kannst gesundes Bounty etwa 5-7 Tage im Kühlschrank lagern. Wobei sie vermutlich nicht so lange überleben werden.

Auch Einfrieren ist ohne Probleme möglich. Lass die Kokosriegel einfach 20 Minuten bei Raumtemperatur auftauen, bevor du sie servierst.

Dieses Rezept für gesundes Bounty ohne Zucker ist…

… schnell gemacht

… perfekt, wenn du gesunde Süßigkeiten selber machen willst

… eine gesunde Alternative zu Schokoriegel

… das perfekte Dessert für den Sommer

FAQ

Meine Bountys fallen auseinander, was kann ich tun?

Ein häufiges Problem bei selbst gemachten Bounty ist, dass sie bröselig sind und leicht auseinanderfallen.

Sollte das bei dir der Fall sein, kannst du mehr Kokosöl verwenden. Dieses erhärtet sich beim Abkühlen und hilft dabei die Zutaten zu verbinden.

Wichtig ist außerdem, dass die Zutaten in einem Multizerkleinerer oder Mixer sorgfältig püriert wurden. Evt. musst du während des Zerkleinerns die Masse immer wieder nach unten schieben, damit alles gut zerkleinert wird.

Welche Zuckeralternativen eignen sich für gesundes Bounty?

Ahornsirup und Honig sind nicht nur süß, sondern eigenen sich auch als ¨Kleber¨ für dein Bounty.

Aber auch Xylit oder Erytrit funktioniert.

Kann ich das Kokosöl ersetzen?

Nein, in diesem Fall ist Kokosöl die einzige Wahl und kann nicht durch ein anderes Fett ausgetauscht werden. 

Es erhärtet sich beim Abkühlen und hält die Riegel in der Form. Außerdem gibt es dem Kokosriegel seinen besonderen Geschmack.

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