Energy Balls mit Mandelmus
Diese Energy Balls mit Mandelmus sind ein leckerer, gesunder Snack für Zwischendurch. Sie sind vegan und kommen ohne Industriezucker aus. Außerdem sind sie schnell und einfach selber gemacht.
Energy Balls mit Mandelmus sind ein leckerer, süßer Snack für zwischendurch. Sie sind frei von Industriezucker und enthalten jede Menge wertvolle Nährstoffe, die dich mit Energie für den Tag versorgen.
Du kannst die kleinen Energiebällchen übrigens problemlos für eine Woche im Kühlschrank aufheben. So hast du bei Bedarf immer einen gesunden Snack zur Hand.
Energy Balls mit Mandelmus kannst du in allen verschiedenen Varianten machen. Probier doch zum Beispiel mal meine Kokos Energy Balls oder diese zuckerfreien Schokokugeln.
Zutaten und Alternativen
- Datteln: Die Grundzutat für die meisten Energy Balls! Die Datteln werden vor der Verarbeitung eingeweicht, damit sie weich genug werden. Alternativ kannst du sehr weiche Datteln verwenden, dann musst du sie vorher nicht einweichen.
- Mandeln: Statt Mandeln kannst du jede Nusssorte deiner Wahl verwenden. Wenn dein Multizerkleinerer oder Mixer nicht stark genug ist, um Nüsse zu zerkleinern, kannst du auch fertig gemahlene Nüsse verwenden.
- Mandelmus
- Kakaopulver: Verwende zuckerfreies Kakaopulver.
- Kokosöl
- Kokosraspeln: Die Hälfte der Kokosraspeln kommt direkt in den Teig, die andere Hälfte wird zum Rollen der Kugeln hergenommen.
So einfach gelingen Energy Balls mit Mandelmus
Energy Balls sind super einfach zu machen.
Gib die Datteln in eine Schüssel und übergieße sie mit heißem Wasser. Lass sie so etwa 10 Minuten stehen, bis die Datteln sich mit Wasser vollgesogen haben und weich geworden sind. Falls du sehr weiche Datteln verwendest, kannst du diesen Schritt überspringen.
Gib dann alle Zutaten in einen Multizerkleinerer bzw. in einen Mixer. Zerkleinere alle Zutaten solange, bis ein feiner, homogener Teig entstanden ist. Falls der Teig zu weich ist, mehr Kokosraspeln oder Mandeln dazugeben.
Zwischendurch kannst du die Masse immer wieder mit einer Küchenspatel nach unten schieben.
Aus dem Teig etwa 10 Kugeln formen und in den Kokosraspeln wälzen.
Die Energy Balls mit Mandelmus danach in den Kühlschrank stellen. Das Kokosöl wird beim Erkalten wieder fest und so auch die Energy Balls.
Aufbewahren und Haltbarkeit
Diese Energy Balls mit Mandelmus sind in einer luftdicht verschlossenen Box 1-2 Wochen im Kühlschrank haltbar.
Du kannst sie auch Einfrieren. Im Tiefkühlfach sind sie etwa 3 Monate lang haltbar.
Diese Mandelmus Energy Balls sind…
- zuckerfrei (Industriezucker)
- ein gesunder Snack für Zwischendurch
- schnell und einfach gemacht
- eine gesunde Alternative zu Süßigkeiten
- mit wenigen Zutaten gemacht
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Zutaten
- 150 g Datteln*
- 75 g Mandeln
- 100 g Mandelmus*
- 25 g Kakaopulver
- 1 EL Kokosöl*
- 50 g Kokosraspeln aufgeteilt
Anleitung
- Die Datteln in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen. Etwa 10-15 Minuten einweichen lassen. Anschließend das Wasser abgießen und ausdrücken.
- Die Hälfte der Kokosraspeln abteilen und beiseite stellen. Alle anderen Zutaten in einen Multizerkleinerer geben und alles zu einem Teig verarbeiten. Der Teig muss formbar, aber noch leicht klebrig sein. Falls er zu trocken ist, etwas Wasser dazugeben. Falls er zu klebrig ist, etwas mehr Kokosraspeln dazugeben.
- Aus dem Teig 10-12 Kugeln rollen und diese in den übrigen Kokosraspeln wälzen. Die Kugeln anschließend in den Kühlschrank stellen und mindestens 30 Minuten erkalten lassen.
Nährwerte
Die Nährwerte sind ungefähre Angaben und beziehen sich auf eine Portion.
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