30+ Low Carb Rezepte – schnell und günstig

Hier findest du eine Sammlung mit über 30 Low Carb Rezepten, die schnell und günstig zu machen sind.

Wenn du Ideen für Gerichte suchst, die Low Carb sind, schnell und einfach gemacht sind und dazu noch günstig sind, bist du hier genau richtig!

Die Rezepte in dieser Liste kommen größtenteils ohne teure Zutaten wie zum Beispiel Mandelmehl aus – was ich zum Low Carb Backen ja sehr oft verwende. In herzhaften Gerichten – wie meinen herzhaften Muffins – kannst du das Mehl übrigens durch mehr Quark oder Eier ersetzen.

Außerdem verwende ich gerne Haferflocken und Quark im Teig – zum Beispiel bei meinen Quark Haferflocken Brötchen. Damit sparst du ein paar Kohlenhydrate im Vergleich zu normalen Weizenbrötchen.

Also, los geht’s! Unten findest du alle Rezepte, viel Spaß beim Ausprobieren!

30+ Low Carb Rezepte – schnell und günstig

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Frühstücksideen

Low Carb Overnight Oats
Diese low carb Overnight Oats sind ein gesundes und sättigendes Frühstück. Ein Teil der Haferflocken wird durch Chia Samen und Hanfsamen ersetzt, dadurch enthalten die Oats weniger Kohlenhydrate.
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low carb overnight oats
Low Carb Bananen Pancakes ohne Mehl
Diese Bananen Pancakes ohne Mehl und ohne Zucker werden mit Cashewmus oder. Erdnussbutter gemacht. Die Pancakes sind dadurch low carb, super saftig und sättigend.
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Low Carb Bananen Pancakes ohne Mehl
Gesunde Bananen Haferflocken Pancakes
Diese gesunden Bananen Haferflocken Pancakes werden ohne Zucker und mit wenig Mehl gemacht. Sie sind sehr sättigend und eignen sich perfekt zum Frühstück oder Brunch.
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Bananen Haferflocken Pancakes
Haferflocken Quark Brötchen
Diese Haferflocken Quark Brötchen sind weich und fluffig. Sie werden ohne Zucker gemacht und stattdessen nur mit Honig und optional Trockenfrüchten gesüßt.
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Haferflocken Quark Brötchen

Hauptgerichte & Beilagen

Panierter Blumenkohl im Backofen
Panierter Blumenkohl ist ein einfaches und schnelles Rezept mit dem du Blumenkohl in einer knusprig-goldenen Panade servieren kannst, sodass er definitiv jedem schmeckt. Die panierten Blumenkohl Röschen werden im Ofen ausgebacken, so sparst du Fett und der Blumenkohl wird leicht und kalorienarm.
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Panierter Blumenkohl im Backofen 2
Brokkoli Käse Nuggets
Diese Brokkoli Nuggets mit Käse und Haferflocken sind innen besonders saftig und außen lecker knusprig. Du kannst sie als gesunden Snack, als vegetarisches Abendessen oder auch als ausgefallene Gemüsebeilage servieren.
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Brokkoli Nuggets mit Käse und Haferflocken
Zucchini Pancakes
Diese Zucchini Pancakes sind super saftig und außen wunderbar knusprig. Sie sind perfekt, um Gemüse im Essen zu verstecken, eignen sich als Snack, als Beilage oder als vegetarischer Gemüsepatty.
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Zucchini Pancakes
Saftige Blumenkohl Frikadellen
Diese Blumenkohl Frikadellen mit Haferflocken sind super saftig und eignen sich perfekt als vegetarische Alternative zu herkömmlichen Frikadellen. Sie sind innen super saftig und außen goldbraun und knusprig.
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Saftige Blumenkohl Frikadellen 2
Blumenkohl Curry vom Blech
Dieses vegane Blumenkohl Curry vom Blech wird im Ofen gebacken. Dadurch wird der Blumenkohl besonders knusprig und schmeckt intensiv würzig. Das Curry ist sehr einfach zu machen und wird ohne Kokosmilch und ohne Sahne gemacht. Es passt perfekt als leckere Gemüsebeilage oder als eigenständiges Abendessen oder Mittagessen.
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Low Carb Blumenkohl Curry vom Blech
Cremiges Gemüse Curry ohne Kokosmilch
Dieses schnelle Gemüse Curry wird komplett ohne Kokosmilch gemacht. Stattdessen verwende ich Sahne, so wird das Curry besonders cremig. Das Curry wird durch Gewürze wie gelbe Currypaste, Koriander, Ingwer und Garam Masala wunderbar würzig und aromatisch.
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Cremiges Gemüse Curry ohne Sahne
Schnelle Erbsensuppe aus TK Erbsen
Diese cremige Erbsensuppe aus gefrorenen Erbsen ist sehr schnell und einfach zu machen. Sie passt perfekt als schnelles, gesundes Abendessen und kann nach Bedarf vegan zubereitet werden.
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Schnelle Erbsensuppe aus TK Erbsen
Cremige Gemüsesuppe mit TK Gemüs
Diese cremige Gemüsesuppe mit TK Gemüse ist super einfach und schnell gemacht. Kein schälen, kein langwieriges schnippeln. Alles was du tun musst, ist das Tiefkühlgemüse in den Topf zu werfen, aufzukochen und zu pürieren.
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Gemüsesuppe mit TK Gemüse
Blumenkohl Schnitzel ohne Panade
Diese Blumenkohl Schnitzel aus dem Backofen sind knusprig, vegan, Low Carb und sogar Keto geeignet. Sie werden mit einer feurigen Marinade gemacht und sind perfekt als leckere Gemüsebeilage oder als pflanzliche Alternative beim Grillen.
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Blumenkohl Schnitzel ohne Panade
Quark-Grieß-Auflauf Low Carb
Dieser Quark-Grieß-Auflauf ist Low Carb, ohne Zucker und wird ohne Butter gemacht. Er wird mit Mandelmehl und Xylit gemacht. Durch den Quark ist er außerdem besonders proteinreich.
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Quark-Grieß-Auflauf Low Carb
Low Carb Eintopf
Dieser gesunde Low Carb Eintopf ist schnell und einfach mit wenigen Zutaten gemacht. Er kann mit verschiedenen kohlenhydratarmen Gemüsesorten gemacht werden und ist deshalb super variabel.
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Vegetarischer Low Carb Eintopf
Blumenkohl Puffer Low Carb
Diese Low Carb Blumenkohl Puffer werden mit Mandelmehl und Käse gemacht. Sie eignen sich perfekt als vegetarischer Snack oder Beilage zum Abendessen.
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Blumenkohl Puffer Low Carb 1
Gemüse Pattys
Diese vegetarischen Gemüse Patty sind perfekt für vegetarische Burger geeignet. Du kannst sie auch als vegetarische Gemüsefrikadellen essen.
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Gemüse Pattys
Blumenkohl Püree
Blumenkohl Püree ist cremig, vegetarisch und gesund. Es passt perfekt als vegetarische Low Carb Beilage.
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Blumenkohl Püree 3
Brokkoli Pizzaboden
Dieser Brokkoli Pizzaboden ist Low Carb und Keto geeignet. Er wird komplett ohne Mehl gebacken und kann nach Belieben belegt werden.
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Brokkoli Pizzaboden
Brokkoli Eintopf
Dieser Brokkoli Eintopf ist schnell und einfach gemacht und ist perfekt als gesundes Abendessen. Er ist vegetarisch, schmeckt super lecker und ist cremig.
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Brokkoli Eintopf

Salate

Mediterraner Brokkoli Salat
Dieser mediterrane Brokkoli Salat mit Feta, getrockneten Tomaten und Pinienkernen ist perfekt als Grillsalat oder als Beilagensalat zum Abendessen. Der Brokkoli wird nur kurz blanchiert und bleibt dadurch knackig und frisch.
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Mediterraner Brokkoli Salat
Brokkoli Trauben Salat
Dieser Brokkoli Trauben Salat mit Stangensellerie ist eine leckere Mischung aus süß und herzhaft. Der Geschmack wird durch Cranberries, gehobelte Mandeln und Bacon ergänzt und mit einem Joghurt Dressing abgerundet. Er ist perfekt als gesundes Abendessen, als Grillsalat oder als Beilage zum Hauptgericht.
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Brokkoli Trauben Salat

Snacks

Gemüse Muffins Low Carb
Diese Gemüse Muffins mit Brokkoli, Karotten und Käse sind Low Carb und super saftig. Das Mehl wird zum Teil mit Mandelmehl ersetzt, wodurch Kohlenhydrate eingespart werden. Die Gemüse Muffins sind perfekt als vegetarisches Abendessen oder als gesunder Snack.
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Gemüsemuffins Low Carb
Gesunde Zucchini Waffeln
Diese herzhaften Zucchini Waffeln sind einfach und schnell gemacht. Sie passen perfekt als gesundes Abendessen oder als Snack für Zwischendurch.
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Zucchini Waffeln
Low Carb Pizzaschnecken
Diese Low Carb Pizzaschnecken sind super fluffig und außen knusprig. Sie werden teilweise mit Mandelmehl gemacht, dadurch wird ein großer Teil der Kohlenhydrate eingespart.
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Low Carb Pizzaschnecken
Low Carb Pizza Muffins
Diese Low Carb Pizza Muffins sind schnell und einfach gemacht und perfekt als Low Carb Snack. Ein Teil des Mehls wird durch Mandelmehl ersetzt. Dadurch sind die Muffins kohlenhydratarm. Durch den Frischkäse werden sie besonders saftig.
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Low Carb Pizza Muffins
Low Carb Sandwich mit Ei
Ein außergewöhnliches Sandwich, weil es ohne Brot oder Brötchen auskommt. Passt gut zu einer Low Carb oder Keto Ernährung.
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Low Carb Ei Sandwich

backen & Süßes

Kokos Riegel ohne Schokolade selber machen
Diese Kokos Riegel ohne Schokolade und ohne Zucker kannst du ganz einfach selber machen. Die Riegel sind vegan, no bake und du benötigst nur 4 Zutaten.
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Kokosriegel ohne Schokolade selber machen
Schneller Himbeerkuchen mit Quark
Dieser Himbeerkuchen mit Quark ist einfach und schnell gemacht. Er kommt ganz ohne Zucker aus und wird stattdessen nur natürlichen Zutaten gesüßt. Durch den Quark wird er besonders saftig und proteinreich. Daher ist er perfekt geeignet als Frühstückskuchen oder als gesunder Snack für unterwegs.
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Schneller Himbeerkuchen mit Quark
Blaubeer Kuchen mit Quark ohne Zucker
Dieser fruchtige Blaubeer Kuchen mit Quark wird komplett ohne Zucker gemacht. Stattdessen wird er mit natürlichen Zutaten wie Honig oder Ahornsirup gesüßt. Durch den Quark wird er besonders proteinreich und saftig. Alternativ kannst du ihn auch mit Schmand, Pudding oder Mascarpone machen.
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Blaubeer Kuchen mit Quark ohne Zucker
Quarkkuchen ohne Zucker
Dieser Quarkkuchen kommt ganz ohne Industriezucker aus. Er schmeckt frisch und ist gesünder als andere üppige Quark- oder Käsekuchen.
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Quarkkuchen ohne Zucker
Low Carb Kokoskuchen
Dieser super leckere Low Carb Kokoskuchen wird ohne Zucker, ohne Mehl und ohne Butter gemacht. Durch die Kokosraspeln schmeckt er super saftig und erinnert an weihnachtliche Kokosmakronen. Der Zucker wird bei diesem Rezept durch Xylit ersetzt.
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Low Carb Kokoskuchen
Erdbeer Cheesecake ohne Backen
Dieser Erdbeer Cheesecake ist extrem cremig. Er kommt ohne Zucker aus und wird mit Joghurt und Quark leichter als üppige Cheesecakes. Außerdem muss er nicht gebacken werden, sondern wird mit einem knusprigen Keksboden gemacht.
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Erdbeer Cheesecake
Mini Käseküchlein – Käsekuchen in Muffinform
Diese Mini Käsekuchen aus der Muffinform sind die perfekten Häppchen für Partys oder fürs Kuchenbuffet. Sie werden ohne Zucker und ohne Mehl gemacht.
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Mini Käseküchlein - Käsekuchen in Muffinform

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