20+ Schnelle Low Carb Abendessen Rezepte

Hier findest du leckere Rezeptideen für Low Carb Abendessen, die schnell und einfach gemacht sind.

1. Cremiges Gemüse Curry ohne Kokosmilch

Dieses schnelle Gemüse Curry wird komplett ohne Kokosmilch gemacht. Stattdessen verwende ich Sahne, so wird das Curry besonders cremig. Das Curry wird durch Gewürze wie gelbe Currypaste, Koriander, Ingwer und Garam Masala wunderbar würzig und aromatisch.

2. Blumenkohl Schnitzel ohne Panade

Diese Blumenkohl Schnitzel aus dem Backofen sind knusprig, vegan, Low Carb und sogar Keto geeignet. Sie werden mit einer feurigen Marinade gemacht und sind perfekt als leckere Gemüsebeilage oder als pflanzliche Alternative beim Grillen.

3. Low Carb Nudelsalat

Dieser Low Carb Nudelsalat wird mit kohlenhydratarmen Nudeln und viel frischem Gemüse gemacht. Er passt perfekt zum Grillen oder als schnelles Abendessen.

Hast du schon mal Low Carb Nudeln probiert? Sie kommen ganz nah an den Geschmack von normaler Pasta heran. Dadurch, das sie meist mit sehr nährstoffreichen Mehlen gemacht werden, sind sie nicht nur arm an kohlenhydraten, sondern auch noch reich an wichten Nährstoffen.

4. Pizzaboden aus Blumenkohl

Dieser Pizzaboden aus Blumenkohl ist Low Carb und Keto geeignet. Er wird komplett ohne Mehl gebacken und kann nach Belieben belegt werden.

5. Brokkoli Pizzaboden

Dieser Brokkoli Pizzaboden ist Low Carb und Keto geeignet. Er wird komplett ohne Mehl gebacken und kann nach Belieben belegt werden.

Wenn du Pizza aus Blumenkohl oder Brokkoli noch nicht probiert hast, musst du das unbedingt nachholen! Du kannst das Rezept auch nach Lust und Laune abwandeln. Wenn dir die Pizza so zu sehr nach Gemüse schmeckt, kannst du auch Zutaten wie Low Carb Mehl, Käse oder sogar Thunfisch ergänzen, um den Geschmack zu variieren.

6. Blumenkohl Püree

Blumenkohl Püree ist cremig, vegetarisch und gesund. Es passt perfekt als vegetarische Low Carb Beilage.

7. Low Carb Pizza Rollen

Diese Low Carb Pizzarollen aus Wraps mit Mandelmehl sind perfekt als Low Carb Abendessen oder als kohlenhydratarmer Snack für Zwischendurch.

8. Kolokithokeftedes – Zucchini Bällchen auf griechisch

Kolokithokeftedes sind kleine griechische Zucchini Bällchen mit Feta Käse. Sie sind einfach zu machen, vegetarisch und saftig und passen perfekt als gesundes, vegetarisches Abendessen oder als kleiner Snack für Zwischendurch.

9. Low Carb Wrap / Tortilla Low Carb

Diese Low Carb Wraps mit Mandelmehl und Flohsamenschalen werden ohne Mehl gemacht. Sie sind sowohl Low Carb als auch Keto geeignet.

10. Low Carb Pizzaschnecken

Diese Low Carb Pizzaschnecken sind super fluffig und außen knusprig. Sie werden teilweise mit Mandelmehl gemacht, dadurch wird ein großer Teil der Kohlenhydrate eingespart.

Zugegeben, für Low Carb Wraps und Pizzaschnecken braucht es vielleicht etwas Übung. Die Teige verarbeiten sich anders als die aus regulärem Mehl. Halte dich also genau an die Zutatenliste und Beschreibung und lass dir Zeit beim Backen, dann geht nichts schief!

11. Low Carb Blumenkohl Suppe

Diese Low Carb Blumenkohl Suppe ist vegan, kalorienarm und wird mit frischem Gemüse gemacht. Sie ist perfekt geeignet als gesundes Abendessen für den Herbst und durch die verschiedenen Zutaten lecker pikant.

12. Erbsen Möhren Eintopf

Dieser Erbsen Möhren Eintopf ist ein leckeres, pikantes Geschmackserlebnis, da er durch den Koriander und die Jalapenos sehr würzig wird. Der Eintopf schmeckt oriental und ist komplett vegan. Dadurch ist er perfekt geeignet als veganes oder vegetarisches, gesundes Abendessen.

13. Brokkoli Eintopf

Dieser Brokkoli Eintopf ist schnell und einfach gemacht und ist perfekt als gesundes Abendessen. Er ist vegetarisch, schmeckt super lecker und ist cremig.

14. Low Carb Sandwich mit Ei

Ein außergewöhnliches Sandwich, weil es ohne Brot oder Brötchen auskommt. Passt gut zu einer Low Carb oder Keto Ernährung.

15. Low Carb Eintopf

Dieser gesunde Low Carb Eintopf ist schnell und einfach mit wenigen Zutaten gemacht. Er kann mit verschiedenen kohlenhydratarmen Gemüsesorten gemacht werden und ist deshalb super variabel.

Suppen und Eintöpfe sind mein Favorit, wenn es um warme Low Carb Abendessen geht! Sie sind schnell gemacht und du kannst einfach alle Zutaten verarbeiten, die du gerade daheim hast.

17. Blumenkohl Puffer Low Carb

Diese Low Carb Blumenkohl Puffer werden mit Mandelmehl und Käse gemacht. Sie eignen sich perfekt als vegetarischer Snack oder Beilage zum Abendessen.

18. Panierter Blumenkohl im Backofen

Panierter Blumenkohl ist ein einfaches und schnelles Rezept mit dem du Blumenkohl in einer knusprig-goldenen Panade servieren kannst, sodass er definitiv jedem schmeckt. Die panierten Blumenkohl Röschen werden im Ofen ausgebacken, so sparst du Fett und der Blumenkohl wird leicht und kalorienarm.

19. Brokkoli Käse Nuggets

Diese Brokkoli Nuggets mit Käse und Haferflocken sind innen besonders saftig und außen lecker knusprig. Du kannst sie als gesunden Snack, als vegetarisches Abendessen oder auch als ausgefallene Gemüsebeilage servieren.

Ich liebe diese Brokkoli Käse Nuggets! Sie sind super saftig und lassen sich auch am nächsten Tag noch ganz einfach mitnehmen. Gleiches gilt übrigens für die Zucchinibällchen weiter oben. Von denen war sogar mein Mann schwer begeistert und der ist normal kein großer Brokkoli-Fan! 🙂

20. Gemüse Muffins Low Carb

Diese Gemüse Muffins mit Brokkoli, Karotten und Käse sind Low Carb und super saftig. Das Mehl wird zum Teil mit Mandelmehl ersetzt, wodurch Kohlenhydrate eingespart werden. Die Gemüse Muffins sind perfekt als vegetarisches Abendessen oder als gesunder Snack.

21. Panierter Brokkoli aus dem Backofen

Panierter Brokkoli aus dem Backofen ist einfach und schnell zu machen. Er wird mit einer Panade aus Mehl, Eiern und feinen Semmelbröseln ummantelt und anschließend im Ofen knusprig gebacken.

22. Eiweiß Brot ohne Mehl

Dieses Keto Brot mit Mandelmehl ist Low Carb und Ketogen. Es wird komplett ohne Mehl gemacht und enthält daher keine Kohlenhydrate. Es ist einfach zu machen, weich und super saftig.

23. Gemischter Salat mit Kichererbsen

Der Kichererbsensalat ist gesund, lecker, kalorienarm und fettarm. Kichererbsen haben außerdem viele pflanzliche Proteine und Mineralien und sind eine ausgewogene Mahlzeit, wenn man auf Fleisch verzichten möchte. Den Kichererbsensalat kann man alleine oder als Beilage essen.

Wenn du ein Rezept ausprobiert hast, freue ich mich über deinen Kommentar und deine Sternebewertung! Für weitere gesunde Rezeptideen findest du mich hier auf Pinterest.